Caseinomacropeptide influences the functional properties of a whey protein concentrate (Englisch)
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In:
International dairy journal
;
60
;
14-23
;
2016
-
ISSN:
- Aufsatz (Zeitschrift) / Print
-
Titel:Caseinomacropeptide influences the functional properties of a whey protein concentrate
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Beteiligte:Svanborg, Sigrid ( Autor:in ) / Johansen, Anne-Grethe ( Autor:in ) / Abrahamsen, Roger K. ( Autor:in ) / Schüller, Reidar Barfod ( Autor:in ) / Skeie, Siv B. ( Autor:in )
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Erschienen in:International dairy journal ; 60 ; 14-23
-
Verlag:
- Neue Suche nach: Elsevier Science B.V., Amsterdam.
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Erscheinungsdatum:01.01.2016
-
Format / Umfang:10 pages
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ISSN:
-
Medientyp:Aufsatz (Zeitschrift)
-
Format:Print
-
Sprache:Englisch
- Neue Suche nach: 338.1762142
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Klassifikation:
DDC: 338.1762142 -
Datenquelle:
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Inhaltsverzeichnis – Band 60
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9th NIZO Dairy Conference: September 30th – October 2nd, 2015Huppertz, Thom et al. | 2016
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Casein and casein micelle structures, functions and diversity in 20 speciesHolt, Carl et al. | 2016
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Caseinomacropeptide influences the functional properties of a whey protein concentrateSvanborg, Sigrid / Johansen, Anne-Grethe / Abrahamsen, Roger K. / Schüller, Reidar Barfod / Skeie, Siv B. et al. | 2016
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Antioxidant activity of milk suppresses laccase induced radicals and the subsequent modification of acidified milk protein gelsMokoonlall, Aryama / Hippich, Malin / Struch, Marlene / Berger, Ralf Günter / Weiss, Jochen / Hinrichs, Jörg et al. | 2016
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The effect of temperature and shear upon technological properties of whey protein concentrate: Aggregation in a tubular heat exchangerKerche, Fernanda / Weterings, Martijn / Beyrer, Michael et al. | 2016
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Using proteomics to characterise storage-induced aggregates in acidic whey protein isolate drinksLe, Thao T. / Nielsen, Søren D. / Villumsen, Nanna S. / Kristiansen, Gitte H. / Nielsen, Line R. / Nielsen, Søren B. / Hammershøj, Marianne / Larsen, Lotte B. et al. | 2016
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Improvement of the functional properties of whey protein hydrolysate by conjugation with maltodextrinMulcahy, Eve M. / Park, Curtis W. / Drake, MaryAnne / Mulvihill, Daniel M. / O'Mahony, James A. et al. | 2016
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The impact of cream churning conditions on xanthine oxidase activity and oxidation–reduction potential in model emulsion systemsHaddadian, Zahra / Bremer, Phil / Eyres, Graham T. / Carne, Alan / Everett, David W. et al. | 2016
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Factors influencing the gelation and rennetability of camel milk using camel chymosinHailu, Yonas / Hansen, Egon Bech / Seifu, Eyassu / Eshetu, Mitiku / Ipsen, Richard et al. | 2016
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Antioxidant activity of co-products from milk fat processing and their enzymatic hydrolysates obtained with different proteolytic preparationsRipollés, Daniel / Parrón, José Antonio / Calvo, Miguel / Pérez, María Dolores / FitzGerald, Richard J. / Sánchez, Lourdes et al. | 2016
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Effect of heat treatment on antirotaviral activity of bovine and ovine wheyParrón, José Antonio / Ripollés, Daniel / Pérez, María Dolores / Calvo, Miguel / Rasmussen, Jan Trige / Sánchez, Lourdes et al. | 2016
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