Effect of probiotic co-cultures on physico-chemical and biochemical properties of small ruminants’ fermented milk (Englisch)
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In:
International dairy journal
;
72
;
29-35
;
2017
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ISSN:
- Aufsatz (Zeitschrift) / Print
-
Titel:Effect of probiotic co-cultures on physico-chemical and biochemical properties of small ruminants’ fermented milk
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Beteiligte:Pinto, Jorge M.S. ( Autor:in ) / Sousa, Sérgio ( Autor:in ) / Rodrigues, Dina M. ( Autor:in ) / Malcata, Francisco X. ( Autor:in ) / Duarte, Armando C. ( Autor:in ) / Rocha-Santos, Teresa A.P. ( Autor:in ) / Freitas, Ana C. ( Autor:in ) / Gomes, Ana M. ( Autor:in )
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Erschienen in:International dairy journal ; 72 ; 29-35
-
Verlag:
- Neue Suche nach: Elsevier Science B.V., Amsterdam.
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Erscheinungsdatum:01.01.2017
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Format / Umfang:7 pages
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ISSN:
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Medientyp:Aufsatz (Zeitschrift)
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Format:Print
-
Sprache:Englisch
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Klassifikation:
DDC: 338.1762142 -
Datenquelle:
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Inhaltsverzeichnis – Band 72
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Laminar flow continuous settling crystalliser. Part 1. Initial explorationShaffer, Konrad R. / Paterson, Anthony H.J. / Davies, Clive E. / Hebbink, Gerald et al. | 2017
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Laminar flow continuous settling crystalliser. Part 2. ModificationsShaffer, Konrad R. / Paterson, Anthony H.J. / Davies, Clive E. / Hebbink, Gerald et al. | 2017
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Formation of multi-species biofilms by Enterococcus faecium, Enterococcus faecalis, and Bacillus cereus isolated from ricotta processing and effectiveness of chemical sanitation proceduresda Silva Fernandes, Meg / Coelho Alvares, Ana Carolina / Martins Manoel, João Gabriel / Ramires Esper, Luciana Maria / Kabuki, Dirce Yorika / Kuaye, Arnaldo Yoshiteru et al. | 2017
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Effect of probiotic co-cultures on physico-chemical and biochemical properties of small ruminants’ fermented milkPinto, Jorge M.S. / Sousa, Sérgio / Rodrigues, Dina M. / Malcata, Francisco X. / Duarte, Armando C. / Rocha-Santos, Teresa A.P. / Freitas, Ana C. / Gomes, Ana M. et al. | 2017
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Fate of Escherichia coli and Kluyveromyces marxianus contaminants during storage of Greek-style yogurt produced by centrifugation or ultrafiltrationMoineau-Jean, Andréanne / Guévremont, Evelyne / Champagne, Claude P. / Roy, Denis / Raymond, Yves / LaPointe, Gisèle et al. | 2017
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Use of smear bacteria and yeasts to modify flavour and appearance of Cheddar cheeseBertuzzi, A.S. / Kilcawley, K.N. / Sheehan, J.J. / O'Sullivan, M.G. / Kennedy, D. / McSweeney, P.L.H. / Rea, M.C. et al. | 2017
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Whey protein-derived peptide sensing by enteroendocrine cells compared with osteoblast-like cells: Role of peptide length and peptide composition, focussing on products of β-lactoglobulin hydrolysisTulipano, Giovanni / Faggi, Lara / Cacciamali, Andrea / Caroli, Anna Maria et al. | 2017
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