FERMENTER (Japanisch)

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a fermenter by which a user can easily perform a fermentation operation with a temperature, humidity and time suitable for a type of a material to be fermented.SOLUTION: A fermenter 1 includes a chamber heater 300 for heating a fermentation chamber, a steam generation device for humidifying the fermentation chamber, a temperature sensor 61 for detecting a temperature in the fermentation chamber, a humidity sensor 62 for detecting humidity in the fermentation chamber, an operation panel for selecting one of operation course out of a plurality of operation courses according to a type of a material to be fermented, a storage part 702 for storing setting values of the temperature, humidity and time prescribed for each operation course, and a control part 701. The control part 701 controls operations of the chamber heater 300 and the steam generation device according to the detected temperature and the detected humidity so that the temperature and the humidity in the fermentation chamber can be kept at the setting values of the temperature and the humidity in the selected operation course, and stops the operations of the chamber heater 300 and the steam generation device on the basis of the elapse of the time in the selected operation course.SELECTED DRAWING: Figure 9

【課題】ユーザが簡単に、被発酵物の種類に適する温度、湿度および時間で発酵運転を行うことができる発酵器を提供する。【解決手段】発酵器１は、発酵室を加熱するための室内ヒータ３００と、発酵室を加湿するための蒸気発生装置と、発酵室内の温度を検出するための温度センサ６１と、発酵室内の湿度を検出するための湿度センサ６２と、被発酵物の種類に応じた複数の運転コースの中から、何れかの運転コースを選択できる操作パネルと、各運転コースに定められた温度、湿度および時間の設定値を記憶する記憶部７０２と、制御部７０１とを備える。制御部７０１は、発酵室内の温度と湿度が選択された運転コースの温度と湿度の設定値に保たれるように、検出温度と検出湿度に応じて室内ヒータ３００と蒸気発生装置の動作を制御し、選択された運転コースの時間が経過したことに基づいて、室内ヒータ３００と蒸気発生装置の動作を停止させる。【選択図】図９