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Invited Review: Sensory and Mechanical Properties of Cheese Texture
British Library Online Contents | 2007| -
Flavor and Functional Characteristics of Whey Protein Isolates from Different Whey Sources
British Library Online Contents | 2016| -
The effect of microfiltration on color, flavor, and functionality of 80% whey protein concentrate
British Library Online Contents | 2015| -
Food texture and sweetener type modify sweetness perception in whey protein‐based model foods
British Library Online Contents | 2018| -
Role of protein concentration and protein-saliva interactions in the astringency of whey proteins at low pH
British Library Online Contents | 2010| -
Roles of charge interactions on astringency of whey proteins at low pH
British Library Online Contents | 2010| -
The effect of microstructure on the sensory perception and textural characteristics of whey protein/@k-carrageenan mixed gels
British Library Online Contents | 2012| -
Effect of bleaching whey on sensory and functional properties of 80% whey protein concentrate
British Library Online Contents | 2012| -
Relationships Among Rheological and Sensorial Properties of Young Cheeses
British Library Online Contents | 2003| -
Adaptation of Oral Processing to the Fracture Properties of Soft Solids
British Library Online Contents | 2014| -
Characterization of Flavor and Texture Development Within Large (291 kg) Blocks of Cheddar Cheese
British Library Online Contents | 2007|
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