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Effect of Sulfated Polysaccharides on Heat-Induced Structural Changes in beta-Lactoglobulin
British Library Online Contents | 2004| -
Phospholipid/Fatty Acid-Induced Secondary Structural Change in beta-Lactoglobulin during Heat-Induced Gelation
British Library Online Contents | 2000| -
NMR Studies of Thermal Denaturation and Cation-Mediated Aggregation of -Lactoglobulin
British Library Online Contents | 1994| -
Factors that determine the fracture properties and microstructure of globular protein gels
British Library Conference Proceedings | 1995| -
Specific Divalent Cation-Induced Changes during Gelation of -Lactoglobulin
British Library Online Contents | 1992| -
Factors that determine the fracture properties and microstructure of globular protein gels
British Library Online Contents | 1995|
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