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Caracterización de películas comestibles a base de extractos pécticos y aceite esencial de limón Mexicano
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2015| -
Degradación de carotenoides y capsaicina en el complejo de inclusión molecular de oleorresina de chile habanero (Capsicum chinense) con β-ciclodextrina
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2015| -
Níquel en alimentos y factores influyentes en sus niveles, ingesta, biodisponibilidad y toxicidad: una revisión
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2015| -
Caracterización fisicoquímica, funcional y química de harinas nixtamalizadas de maíz obtenidas por calentamiento óhmico y proceso tradicional
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2012| -
Cambios bioquímicos durante el almacenamiento de puré de aguacate adicionado con antioxidantes naturales y procesado con alta presión hidrostática
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2013| -
Efecto de las altas presiones hidrostáticas en la fisiología postcosecha del mango ‘Ataulfo’
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2012| -
Pulsos de luz intensa: inactivación microbiana en frutas y hortalizas
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2013| -
Propiedades tecnofuncionales y biológicas de harina, aislado y fracciones proteicas mayoritarias de semillas de Inga paterno
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2017| -
Efecto del procesamiento térmico sobre la capacidad antioxidante de pinole a base de vainas de mezquite (Prosopis laevigata)
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2013|