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Lipid stability of beef model systems with heating and iron fractions
British Library Online Contents | 1995| -
Quality evaluation of chile-flavored, jerky-type extruded products from meat and potato flour
British Library Online Contents | 1995| -
Cooking treatment, mixing time, and mixing temperature affect pepperoni cupping
British Library Online Contents | 1995| -
Ascorbic acid and 5-methyltetrahydrofolate losses in vegetables with cook/chill or cook/hot-hold foodservice systems
British Library Online Contents | 1995| -
Characteristics of acid hydrolysate from defatted peanut flour
British Library Online Contents | 1995| -
Wheat flour compound that produces sticky dough: Isolation and identification
British Library Online Contents | 1995| -
Texture, color and sensory characteristics of ground beef patties containing bovine blood proteins
British Library Online Contents | 1995| -
Antioxidant activity and total phenolics in different genotypes of potato (Solanum tuberosum, L.)
British Library Online Contents | 1995| -
Low temperature blanching effects on chemistry, firmness and structure of canned green beans and carrots
British Library Online Contents | 1995| -
An Hypothesis Paper: Cheddar cheese texture related to salt release during chewing, measured by conductivity - Preliminary study
British Library Online Contents | 1995| -
Limonoid glucosides in fruit, juice and processing by-products of Satsuma Mandarin (Citrus unshiu Marcov.)
British Library Online Contents | 1995| -
Power Absorption During Microwave Heating of Emulsions and Layered Systems
British Library Online Contents | 1995| -
-Tocopherol, -Carotene and Ascorbic Acid as Antioxidants in Stored Poultry Muscle
British Library Online Contents | 1995| -
Viscoelastic property changes in Cheddar cheese during ripening
British Library Online Contents | 1995| -
Gamma irradiation effects on thiamin and riboflavin in beef, lamb, pork, and turkey
British Library Online Contents | 1995| -
Microbiological, chemical, and sensory changes in irradiated Pico de Gallo
British Library Online Contents | 1995|
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