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Nutritional evaluation of breadfruit-containing composite flour products
British Library Online Contents | 1993| -
Water vapor adsorption isotherms of guava, mango and pineapple
British Library Online Contents | 1993| -
Relation of quality characteristics of peaches (cv. Loring) to maturity
British Library Online Contents | 1993| -
Physicochemical and sensory characteristics of peanut paste stored at different temperatures
British Library Online Contents | 1993| -
Irradiation and packaging affect the nitrate-nitrogen concentrations of potatoes
British Library Online Contents | 1993| -
Moisture retention and textural properties of ground chicken meat as affected by sodium tripolyphosphate, ionic strength and pH
British Library Online Contents | 1993| -
Flavor compounds of beef broth as affected by cooking temperature
British Library Online Contents | 1993| -
Sodium caseinate and skim milk gels formed by incubation with microbial transglutaminase
British Library Online Contents | 1992| -
Chitosan enhances control of enzymatic browning in apple and pear juice by filtration
British Library Online Contents | 1992| -
Alpha-helical structure of fish actomyosin: Changes during setting
British Library Online Contents | 1995| -
Emulsion stabilization by Maillard-type covalent complex of plasma protein with galactomannan
British Library Online Contents | 1995| -
Zymogen activation in pancreatic endoproteolytic preparations and influence on some whey protein hydrolysate characteristics
British Library Online Contents | 1995| -
Texture and pectic composition differences in raw, cooked and frozen-thawed Chinese cabbages due to leaf position
British Library Online Contents | 1995| -
Sensory characteristics of frankfurters as affected by fat, salt, and pH
British Library Online Contents | 1995| -
Color Retention in Red Chile Powder as Related to Delayed Harvest
British Library Online Contents | 1995| -
Nitrite Effects on Formation of Volatile Oxidation Products from Triolein
British Library Online Contents | 1995|
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