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Fuzzy Logic Based Process Control Strategy Using an Inline Measurement Technique for Effective Sheeting of Wheat Dough in Small and Medium-Sized Enterprises (SMEs) ; Fuzzy-Logik basierte Prozesssteuerungsstrategie aufbauend auf einer Inline-Messtechnik für ein effektives Auswalzen von Weizenteigen in kleinen und mittleren Unternehmen (KMU)
Freier ZugriffBASE | 2020| -
Thermal degradation of citrus pectin in low-moisture environment – Investigation of backbone depolymerisation
Freier ZugriffDataCite | 2020| -
Thermal degradation of citrus pectin in low-moisture environment - Influence of acidic and alkaline pre-treatment
Freier ZugriffDataCite | 2018| -
Innovations in modified atmosphere and humidity packaging applied to fresh produce.
eine Fallstudie zu Erdbeerena case study on strawberriesDataCite | 2019| -
Dextran in sugar manufacture.
Analyse und enzymbasierte Reduktion von Prozesseffektenproblem evaluation and enzyme-based mitigationDataCite | 2019| -
Structure formation and rheological properties of pea protein-based gels
Freier ZugriffDataCite | 2019|