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Differential Scanning Calorimetry Analysis of the Effects of Heat and Pressure on Protein Denaturation in Soy Flour Mixed with Various Types of Plasticizers
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Foam-Mat Freeze-Drying of Bifidobacterium longum RO175: Viability and Refrigerated Storage Stability
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Determination of S-methyl-L-methionine (SMM) from Brassicaceae Family Vegetables and Characterization of the Intestinal Transport of SMM by Caco-2 Cells
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A Kinetic Study of Furan Formation in Wheat Flour-Based Model Systems during Frying
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Effects of Grilling on Total Polyphenol Content and Antioxidant Capacity of Eggplant (Solanum melongena L.)
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