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Partial replacement of sodium in meat and fish products by using magnesium salts. A review
Online Contents | 2012| -
Use of oil-in-water emulsions to control fungal deterioration of strawberry jams
British Library Online Contents | 2016| -
Physicochemical changes in dry-cured hams salted with potassium, calcium and magnesium chloride as a partial replacement for sodium chloride
British Library Online Contents | 2010| -
Influence of sodium replacement on the salting kinetics of pork loin
British Library Online Contents | 2009| -
Biochemical and sensory changes in dry-cured ham salted with partial replacements of NaCl by other chloride salts
British Library Online Contents | 2012| -
Characterisation of pile salting with sodium replaced mixtures of salts in dry-cured loin manufacture
British Library Online Contents | 2010| -
Influence of low-sodium mixtures of salts on the post-salting stage of dry-cured ham process
British Library Online Contents | 2010| -
Partial replacement of sodium in meat and fish products by using magnesium salts. A review
British Library Online Contents | 2013| -
Mesoporous Silica-Based Supports for the Controlled and Targeted Release of Bioactive Molecules in the Gastrointestinal Tract
British Library Online Contents | 2015| -
Modeling of simultaneous mass transfer and structural changes in fruit tissues
British Library Online Contents | 2001| -
EQUILIBRATION OF APPLE TISSUE IN OSMOTIC DEHYDRATION: MICROSTRUCTURAL CHANGES
NationallizenzTaylor & Francis Verlag | 1999| -
Effect of Osmotic Solution Concentration, Temperature and Vacuum Impregnation Pretreatment on Osmotic Dehydration Kinetics of Apple Slices
British Library Online Contents | 2001|
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