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Lebensmittel-Immunologie [2019]
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Grundlagen: Grundprinzipien des Immunsystems
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Die Immunbarriere: Einfluss von Lebensmittelkomponenten auf die Darmbarriere
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Die Abwehrreaktion des angeborenen Immunsystems: Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf die frühe Phase der Immunantwort
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Die adaptive Abwehrreaktion: physiologisches und pathologisches Stimulationspotenzial von Lebensmittelkomponenten in der antigenspezifischen Immunantwort
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Einfluss von Mikro- und Makronährstoffen auf die klonale Phase der adaptiven Immunantwort
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Begrenzung und Beendigung der Immunantwort: Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf die Herabregulation und Beendigung der immunologischen Abwehrreaktion
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Immungenetik: Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf die Expression immunrelevanter Gene
