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Inhaltsverzeichnis
6
Resources - Food Technology Info
| 2009
6
Correction
| 2009
9
President's Message - Anaheim ... More than Disneyland for IFT
Schellhaass, Sheri
et al.
| 2009
10
News
| 2009
14
New SKUs
| 2009
15
Food, Medicine & Health - Promising Beta-Glucans
Clemens, Roger
et al.
| 2009
16
Events
| 2009
18
The Pleasure Principle - Seeking adventure and enjoyment in everyday eating, U.S. consumers look for foods that are different, fun, and flavorful, but still affordable and easy to prepare at home.
Sloan, A.Elizabeth
et al.
| 2009
28
Understanding `Green' Consumers: Consumers want foods that are sustainable but are unsure of its meaning
Bruhn, C.M.
et al.
| 2009
28
Understanding 'Green' Consumers - Consumers want foods that are sustainable but are unsure of its meaning. This uncertainty presents an opportunity to develop a science-based approach to sustainable food production.
Bruhn, Christine M.
et al.
| 2009
36
Assessing Food Chemical Risks - IFT's newly released Expert Report details the complexities of making decisions about the risks of chemicals in foods when limited scientific information is available.
Newsome, Rosetta L.
et al.
| 2009
42
Ingredients - The Quest for Innovation
Pszczola, Donald E.
et al.
| 2009
57
Nutraceuticals - The Diversity of Dairy
Ohr, Linda Milo
et al.
| 2009
64
Laboratory - Measuring Viscosity and Texture
Mermelstein, Neil H.
et al.
| 2009
68
Processing - Optimizing Line Speed
Clark, J.Peter
et al.
| 2009
70
Packaging - Aseptic Packaging 2009
Brody, Aaron L.
et al.
| 2009
73
IFT World
| 2009
75
Books
| 2009
76
IFT Newsmakers - How Twitter Can Help Food Science
Houchins, Jeannie
et al.
| 2009
77
Classifieds
| 2009
86
Advertisers' Index
| 2009
88
Perspective - Food Recalls in the Digital Age
Wilcox, Caren
et al.
| 2009