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Inhaltsverzeichnis
1164
Rice cake production using long-grain and medium-grain brown rice
Huff, H. E.
/ Hsieh, F.
/ Peng, I. C.
et al.
| 1992
1168
Sensory evaluation of strawberry fruit stored under modified atmosphere packaging (MAP) by quantitative descriptive analysis
Shamaila, M.
/ Powrie, W. D.
/ Skura, B. J.
et al.
| 1992
1173
Analysis of volatile compounds from strawberry fruit stored under modified atmosphere packaging (MAP)
Shamaila, M.
/ Powrie, W. D.
/ Skura, B. J.
et al.
| 1992
1177
Characterization of polyphenoloxidase from Stanley plums
Siddig, M.
/ Sinha, N. K.
/ Cash, J. N.
et al.
| 1992
1180
Comparison of dialysis and metal precipitation effects on apple pectins
Hwang, J.
/ Roshdy, T. H.
/ Kontominas, M.
et al.
| 1992
1185
Conductivity detection of pectin: Rapid HPLC method to analyze degree of esterification
Ploeger, A.
et al.
| 1992
1187
Microbial, enzymatic, and chemical changes during storage of fresh and processed orange juice
Sadler, G. D.
/ Parish, M. E.
/ Wicker, L.
et al.
| 1992
1192
Chitosan enhances control of enzymatic browning in apple and pear juice by filtration
Sapers, G. M.
et al.
| 1992
1194
Tocopherol quantification by HPLC in pecans and relationship to kernel quality during storage
Yao, F.
/ Dull, G.
/ Eitenmiller, R.
et al.
| 1992
1198
Water content, water soluble fraction, and mixing affect fundamental rheological properties of wheat flour doughs
Mani, K.
/ Tragardh, C.
/ Eliasson, A.-C.
et al.
| 1992
1201
Dynamic mechanical analysis for glass transitions in long shelf-life bread
Hallberg, L. M.
/ Chinachoti, P.
et al.
| 1992
1205
Breadmaking and storage of various wheat fractions affect vitamin E
Wennermark, B.
/ Jagerstad, M.
et al.
| 1992
1210
Structural and functional properties of caseinate and whey protein isolate as affected by temperature and pH-S
Lee, Y.
/ Morr, C. V.
/ Ha, E. Y. W.
et al.
| 1992
1214
Sodium caseinate and skim milk gels formed by incubation with microbial transglutaminase
Nonaka, M.
/ Sakamoto, H.
/ Toiguchi, S.
et al.
| 1992
1219
Foaming properties of proteins as affected by concentration
Britten, M.
/ Lavoie, L.
et al.
| 1992
1223
Enzymatic hydrolysis of casein: Effect of degree of hydrolysis on antigenicity and physical properties
Mahmoud, M. I.
/ Malone, W. T.
/ Cordle, C. T.
et al.
| 1992
1230
Thermomechanical properties of frozen sucrose solutions
LeMeste, M.
/ Huang, V.
et al.
| 1992
1234
Propyl gallate and ascorbyl palmitate affect stability of canola oils in accelerated storage
Hawrysh, Z. J.
/ Erin, M. K.
/ Lin, Y. C.
et al.
| 1992
1239
Near infrared spectroscopic measurement of protein content in oil/water emulsions
Kamishikiryo, H.
/ Hasegawa, K.
/ Takamura, H.
et al.
| 1992
1242
Dietary fiber binding of bile acid through mineral supplementation
Pandolf, T.
/ Clydesdale, F. M.
et al.
| 1992
1246
Differentiation of insoluble fibers and fiber mixtures using high resolution scanning absorption microspectrophotometry
Rooney, M. K.
/ Fulcher, R. G.
et al.
| 1992
1248
Predicting thermophilic spore population dynamics for UHT sterilization processes
Sapru, V.
/ Teixeira, A. A.
/ Smerage, G. H.
et al.
| 1992
1253
Extrudate cell structure-texture relationships
Barrett, A. H.
/ Peleg, M.
et al.
| 1992
1258
Lethality distribution within particles in the holding section of an aseptic processing system
Yang, B. B.
/ Nunes, R. V.
/ Swartzel, K. R.
et al.
| 1992
1266
Fatty acid and cholesterol changes in pork longissimus muscle and fat due to ractopamine
Perkins, E. G.
/ McKeith, F. K.
/ Jones, D. J.
et al.
| 1992