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Inhaltsverzeichnis
177
Crossbreeding Dual-purpose Cattle for Beef Production in Tropical Regions
Rodriguez-Voigt, A.
et al.
| 1997
187
The Role of Endogeneous Proteases in the Tenderisation of Fast Glycolysing Muscle
O'Halloran, G.R.
et al.
| 1997
211
Influence of the Oxidative Quality of Dietary Oil on Broiler Meat Storage Stability
Jensen, C.
et al.
| 1997
223
Effect of Natural Antioxidants and Vacuum Packaging on the Quality of Buffalo Meat Nuggets during Refrigerated Storage
Sahoo, J.
et al.
| 1997
231
Effect of Lactococcus lactis var. Iactis Biovar diacetylactis on Bacterial Counts, pH and Total Acidity of Minced Goat Meat during Refrigerated Storage
Murthy, T.R.K.
et al.
| 1997
231
Effect of Lactococcus lactis var. lactis Biovar diacetylactis on Bacterial Counts, pH and Total Acidity of Minced Goat Meat during Refrigerated Storage
Murthy, T. R. K.
/ Kesava Rao, V.
/ Natarajan, C.
et al.
| 1997
237
Pig Muscle Fibre Characteristics as a Source of Variation in Eating Quality
Maltin, C.A.
et al.
| 1997
249
Role of Amino Acids and Glucose in Development of Burnt Off-flavours in Liver Sausage during Heat Processing
Hilmes, C.
et al.
| 1997
259
Technological Suitability of Mutton for Meat Cured Products
Beriain, M.J.
et al.
| 1997
267
Decontamination of Carcasses by Vacuum-hot Water Cleaning and Steam Pasteurizing during Routine Operations at a Beef Packing Plant
Gill, C.O.
et al.
| 1997
277
Meat Quality Assessed Ante- and Post-mortem by Different Ryanodine Receptor Gene Status of Pigs
Lahucky, R.
et al.
| 1997
287
Optimisation of Calcium-dependent Protease and Cathepsin D Assays in Ostrich Muscle and the Effect of Chemical and Physical Dry-curing Parameters
Jaarsveld, F.P.Van
et al.
| 1997
301
Supranutritional Vitamin E Supplementation in Pigs: Influence on Subcellular Deposition of -Tocopherol and on Oxidative Stability by Conventional and Derivative Spectrophotometry
Wen, J.
/ Morrissey, P. A.
/ Buckley, D. J.
et al.
| 1997
301
Supranutritional Vitamin E Supplementation in Pigs: Influence on Subcellular Deposition of a-Tocopherol and on Oxidative Stability by Conventional and Derivative Spectrophotometry
Wen, J.
et al.
| 1997
311
Histo- and Biochemical Characteristics of the Longissimus Dorsi Muscle in Pigs and their Relationships to Performance and Meat Quality
Henckel, P.
et al.
| 1997
323
Variation in Post-mortem Rate of Glycolysis Does Not Necessarily Affect Drip Loss of Non-stimulated Veal
Hertog-Meischke, M.J.A.Den
et al.
| 1997
331
Chemical Attributes Characterizing Sticky Post-mortem Ageing in Beef
Stephan, R.
et al.
| 1997