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Band 6,
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Inhaltsverzeichnis
467
Encapsulation of probiotic living cells: From laboratory scale to industrial applications
Burgain, J.
/ Gaiani, C.
/ Linder, M.
et al.
| 2010
484
Effect of freezing temperature on rehydration and water vapor adsorption characteristics of freeze-dried rice porridge
Rhim, Jong-Whan
/ Koh, Somi
/ Kim, Jeong-Mok
et al.
| 2010
492
Quality and mold control of enriched white bread by combined radio frequency and hot air treatment
Liu, Yanhong
/ Tang, Juming
/ Mao, Zhihuai
et al.
| 2010
499
Mathematical model of pork slice drying using superheated steam
Sa-adchom, Poomjai
/ Swasdisevi, Thanit
/ Nathakaranakule, Adisak
et al.
| 2010
508
Release of a-Tocopherol from Poly(lactic acid) films, and its effect on the oxidative stability of soybean oil
Manzanarez-Lopez, F.
/ Soto-Valdez, H.
/ Auras, R.
et al.
| 2011
508
Release of α-Tocopherol from Poly(lactic acid) films, and its effect on the oxidative stability of soybean oil
Manzanarez-López, Francisca
/ Soto-Valdez, Herlinda
/ Auras, Rafael
et al.
| 2010
518
Centrifugal tester versus a novel design to measure particle adhesion strength and investigation of effect of physical characteristics (size, shape, density) of food particles on food surfaces
Ermis, E.
/ Farnish, R.J.
/ Berry, R.J.
et al.
| 2011
525
Moisture profiles in cheese drying determined by TD-NMR: Mathematical modeling of mass transfer
Castell-Palou, A.
/ Rosselló, C.
/ Femenia, A.
et al.
| 2011
532
Non-Newtonian behaviour of heather honey
Witczak, Mariusz
/ Juszczak, Lesław
/ Gałkowska, Dorota
et al.
| 2011
538
Emulsion preparation with modified oat bran: Optimization of the emulsification process for microencapsulation purposes
Laine, Pia
/ Toppinen, Eija
/ Kivelä, Reetta
et al.
| 2011
548
Analysis of radio frequency (RF) power distribution in dry food materials
Tiwari, G.
/ Wang, S.
/ Tang, J.
et al.
| 2011
557
Structural stability of white sauces prepared with different types of fats and thawed in a microwave oven
Hernández-Carrión, M.
/ Guardeño, L.M.
/ Carot, J.M.
et al.
| 2011
565
Investigation of deactivation of mold conidia by infrared heating in a model-based approach
Trivittayasil, Vipavee
/ Tanaka, Fumihiko
/ Uchino, Toshitaka
et al.
| 2011
571
The effect of moisture content on short infrared absorptivity of bread dough
Dessev, Tzvetelin
/ Jury, Vanessa
/ Le-Bail, Alain
et al.
| 2011
577
Effects of high pressure CO2 treatments on microflora, enzymes and some quality attributes of apple juice
Xu, Zenghui
/ Zhang, Liyun
/ Wang, Yongtao
et al.
| 2011
585
Effect of preliminary grinding of the wheat grain on the pulverizing process
Dziki, Dariusz
et al.
| 2011
592
Rheological characterisation of cake batters generated by planetary mixing: Comparison between untreated and heat-treated wheat flours
Meza, Bárbara E.
/ Chesterton, Amy K.S.
/ Verdini, Roxana A.
et al.
| 2011
603
Development of a new reflectance technique to investigate the mechanism of emulsification
Niknafs, Nima
/ Spyropoulos, Fotios
/ Norton, Ian T.
et al.
| 2011
612
Comparison of multispectral indexes extracted from hyperspectral images for the assessment of fruit ripening
Lleó, L.
/ Roger, J.M.
/ Herrero-Langreo, A.
et al.
| 2011
621
Influence of ohmic heating and vacuum impregnation on the osmotic dehydration kinetics and microstructure of pears (cv. Packham’s Triumph)
Moreno, J.
/ Simpson, R.
/ Sayas, M.
et al.
| 2011
628
Electrohydrodynamic (EHD) drying of tomato slices (Lycopersicon esculentum)
Esehaghbeygi, Ali
/ Basiry, Mohsen
et al.
| 2011
632
The effects of freeze, dry, and wet grinding processes on rice flour properties and their energy consumption
Ngamnikom, Peerapong
/ Songsermpong, Sirichai
et al.
| 2011
639
Physical and chemical properties of ultrasonically, spray-dried green banana (Musa cavendish) starch
Izidoro, Dayane Rosalyn
/ Sierakowski, Maria-Rita
/ Haminiuk, Charles Windson Isidoro
et al.
| 2011
649
The role of some antioxidants in the HPMC film properties and lipid protection in coated toasted almonds
Atarés, L.
/ Pérez-Masiá, R.
/ Chiralt, A.
et al.
| 2011
657
Laser light backscattering to monitor moisture content, soluble solid content and hardness of apple tissue during drying
Romano, G.
/ Nagle, M.
/ Argyropoulos, D.
et al.
| 2011
663
An adaptive neural-fuzzy inference system (ANFIS) for detection of bruises on Chinese bayberry (Myrica rubra) based on fractal dimension and RGB intensity color
Zheng, Hong
/ Jiang, Bo
/ Lu, Hongfei
et al.
| 2011
IFC
Editorial Board
| 2011