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Inhaltsverzeichnis
139
Temperatures and ages of packs of beef displayed at stores in Canada
Gill, C.O.
et al.
| 2002
145
Metabolic conditions in Porcine longissimus muscle immediately pre-slaughter and its influence on peri- and post mortem energy metabolism
Henckel, Poul
et al.
| 2002
157
Role of deoxyhemoglobin in lipid oxidation of washed cod muscle mediated by trout, poultry and beef hemoglobins
Richards, Mark P.
et al.
| 2002
165
Novel combinations of chitosan, carnocin and sulphite for the preservation of chilled pork sausages
Roller, S.
et al.
| 2002
179
Effect of grass or concentrate feeding systems on lamb carcass and meat quality
Priolo, A.
et al.
| 2002
187
Thermal properties of titin from porcine and bovine muscles
Pospiech, Edward
et al.
| 2002
193
Adaptation of microplate reader for measuring oxidative rancidity in meat products
Gaebler, D.M.
et al.
| 2002
199
Fermented pork sausage fortified with commercial or hen eggshell calcium lactate
Daengprok, Wichittra
et al.
| 2002
205
Characterization of proteolysis during the ripening of semi-dry fermented sausages
Hughes, M.C.
et al.
| 2002
217
Antioxidant effects of rosemary extract and whey powder on the oxidative stability of wiener sausages during 10 months frozen storage
Coronado, Stephanie A.
et al.
| 2002
225
Refractometry of pork muscle and beef connective and adipose tissue
Swatland, H.J.
et al.
| 2002
229
Nitric oxide synthase activity in muscle foods
Brannan, Robert G.
et al.
| 2002
237
Bacteriocinogenic activity from starter cultures used in Spanish meat industry
Nieto-Lozano, J.C.
et al.
| 2002
245
Effects of age on fatty acid composition of the hump and abdomen depot fats of the Arabian camel (Camelus dromedarius)
Kadim, I.T.
et al.
| 2002
253
Fatty acid composition and quality characteristics of low-fat cooked sausages made with beef and chicken meat, tomato juice and sunflower oil
Yilmaz, I.
et al.
| 2002
259
The effect of dietary oregano essential oil on lipid oxidation in raw and cooked chicken during refrigerated storage
Botsoglou, N.A.
et al.
| 2002
267
Staphylococcus aureus survival, staphylococcal enterotoxin production and shelf stability of country-cured hams manufactured under different processing procedures
Portocarrero, Susana M.
et al.
| 2002
AMSA Membership Form
| 2002