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Inhaltsverzeichnis
181
Stability and rheology of water-in-oil-in-water multiple emulsions made with protein-polysaccharide soluble complexes
Hernández-Marín, N.Y.
/ Lobato-Calleros, C.
/ Vernon-Carter, E.J.
et al.
| 2013
188
Classification, modeling and prediction of the mechanical behavior of starch-based films
Dieulot, J.-Y.
/ Skurtys, O.
et al.
| 2013
196
Chemical and economic evaluation of natural antioxidant extracts obtained by ultrasound-assisted and agitated bed extraction from jussara pulp (Euterpe edulis)
Vieira, Gláucia S.
/ Cavalcanti, Rodrigo N.
/ Meireles, M. Angela A.
et al.
| 2013
205
The physicochemical characteristics and hydrophobicity of high amylose starch–glycerol films in the presence of three natural waxes
Muscat, Delina
/ Adhikari, Raju
/ McKnight, Stafford
et al.
| 2013
220
Expert system based on computer vision to estimate the content of impurities in olive oil samples
Cano Marchal, P.
/ Martínez Gila, D.
/ Gámez García, J.
et al.
| 2013
229
Principal Component Analysis as an exploration tool for kinetic modeling of food quality: A case study of a dried apple cluster snack
Saavedra, Jorge
/ Córdova, Andrés
/ Gálvez, Lena
et al.
| 2013
236
Effects of chitosan on the physicochemical and antimicrobial properties of PLA films
Bonilla, J.
/ Fortunati, E.
/ Vargas, M.
et al.
| 2013
244
Influence of freezing rate variation on the microstructure and physicochemical properties of food emulsions
Degner, B.M.
/ Olson, K.M.
/ Rose, D.
et al.
| 2013
254
Decontamination of powdery and granular foods using Continuous Wave UV radiation in a dynamic process
Stoops, Jesse
/ Jansen, Matias
/ Claes, Johan
et al.
| 2013
260
Towards a wicking rapid test for rejection assessment of reused fried oils: Results and analysis for extra virgin olive oil
Lioumbas, John S.
/ Zamanis, Angelos
/ Karapantsios, Thodoris D.
et al.
| 2013
271
Determination of O2 and CO2 transmission rate of whole packages and single perforations in micro-perforated packages for fruit and vegetables
Larsen, Hanne
/ Liland, Kristian Hovde
et al.
| 2013
277
Freshness assessment of gilthead sea bream (Sparus aurata) by machine vision based on gill and eye color changes
Dowlati, Majid
/ Mohtasebi, Seyed Saeid
/ Omid, Mahmoud
et al.
| 2013
288
Effects of protein interactions on properties and microstructure of zein–gliadin composite films
Gu, Luping
/ Wang, Miao
/ zhou, Jingwen
et al.
| 2013
299
On the formation of uniform alginate-silica microcomposites with ordered hierarchical structures
Liu, Wenjie
/ Selomulya, Cordelia
/ Wu, Winston Duo
et al.
| 2013
308
Characterization of antimicrobial polylactic acid based films
Özge Erdohan, Zekiye
/ Çam, Belgizar
/ Turhan, Kamile Nazan
et al.
| 2013
316
Effect of chitosan-based solutions applied as edible coatings and water glazing on frozen salmon preservation – A pilot-scale study
Soares, Nuno M.
/ Mendes, Tânia S.
/ Vicente, António A.
et al.
| 2013
324
Decomposition kinetics of umami component during meat cooking
Ishiwatari, Naomi
/ Fukuoka, Mika
/ Hamada-Sato, Naoko
et al.
| 2013
332
Challenges facing food engineering
Saguy, I. Sam
/ Singh, R. Paul
/ Johnson, Tim
et al.
| 2013
343
Preparation of water-soluble antimicrobial zein nanoparticles by a modified antisolvent approach and their characterization
Li, Kang-Kang
/ Yin, Shou-Wei
/ Yin, Ye-Chong
et al.
| 2013
353
Monitoring spinach shelf-life with hyperspectral image through packaging films
Lara, M.A.
/ Lleó, L.
/ Diezma-Iglesias, B.
et al.
| 2013
362
Gas transfer properties of wheat gluten coated paper adapted to eMAP of fresh parsley
Guillaume, Carole
/ Guehi, David
/ Gontard, Nathalie
et al.
| 2013
370
Engineering packaging design accounting for transpiration rate: Model development and validation with strawberries
Sousa-Gallagher, M.J.
/ Mahajan, P.V.
/ Mezdad, T.
et al.
| 2013
377
Enhancing the adsorption of the proteins in the soy whey wastewater using foam separation column fitted with internal baffles
Wang, Lianjie
/ Wu, Zhaoliang
/ Zhao, Bin
et al.
| 2013
IFC
Editorial Board
| 2013