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Ausgabe 1
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Band 6,
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Inhaltsverzeichnis
473
Degumming of vegetable oil by microporous membrane
de Moura, Juliana M.L.N.
/ Gonçalves, Lireny A.G.
/ Petrus, José Carlos Cunha
et al.
| 2004
479
Significance of microbial transglutaminase on the sensory, mechanical and crumb grain pattern of enzyme supplemented fresh pan breads
Collar, Concepción
/ Bollaín, Clara
/ Angioloni, Alessandro
et al.
| 2004
489
Experimental study of hydrodynamics in a flat ohmic cell—impact on fouling by dairy products
Ayadi, M.A.
/ Leuliet, J.C.
/ Chopard, F.
et al.
| 2004
489
Experimental study of hydrodynamics in a flat ohmic cell#8212impact on fouling by dairy products
Ayadi, M.A.
et al.
| 2005
499
Solubility and absorption rate of carbon dioxide into non-respiring foods. Part 3: Cooked meat products
Sivertsvik, Morten
/ Jensen, Jens Stoumann
et al.
| 2004
506
Electrode configuration and treatment timing effects of electric fields on fruit putrefaction and molding post harvest
Atungulu, G.
/ Atungulu, E.
/ Nishiyama, Y.
et al.
| 2004
512
Shelf-life prediction of fresh blood orange juice
Zanoni, B.
/ Pagliarini, E.
/ Galli, A.
et al.
| 2004
518
Influence of alcohols on citric acid production by Aspergillus niger A-9 entrapped in polyacrylamide gels
Yaykaşlı, Kürşat Oğuz
/ Demirel, Gökhan
/ Yaşar, Ahmet
et al.
| 2004
523
Experimental study of heat transfer by natural convection in a closed cavity: application in a domestic refrigerator
Laguerre, O.
/ Ben Amara, S.
/ Flick, D.
et al.
| 2004
538
Elongational flow studies of set yogurt
Raphaelides, Stylianos N.
/ Gioldasi, Anastasia
et al.
| 2004
546
Pectin methylesterase catalyzed firming effects on low temperature blanched vegetables
Ni, Li
/ Lin, Daniel
/ Barrett, Diane M.
et al.
| 2004
557
Oil uptake and texture development in fried potato slices
Pedreschi, Franco
/ Moyano, Pedro
et al.
| 2004
564
Dielectric properties of salmon (Oncorhynchus keta) and sturgeon (Acipenser transmontanus) caviar at radio frequency (RF) and microwave (MW) pasteurization frequencies
Al-Holy, Murad
/ Wang, Yifen
/ Tang, Juming
et al.
| 2004
571
Optimization of enzymatic hydrolysis of fish soluble concentrate by commercial proteases
Nilsang, Suthasinee
/ Lertsiri, Sittiwat
/ Suphantharika, Manop
et al.
| 2004
579
Application of the GCA-EoS model to the supercritical processing of fatty oil derivatives
Ferreira, Olga
/ Macedo, Eugénia A.
/ Brignole, Esteban A.
et al.
| 2004
588
Effects of processing conditions on the chemical distribution of mate tea leaves extracts obtained from CO2 extraction at high pressures
Esmelindro, M.C.
/ Toniazzo, G.
/ Lopes, D.
et al.
| 2004
593
Contents of volume
| 2005
CO2
Editorial board
| 2005