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Inhaltsverzeichnis
387
A review: Crispness in dry foods and quality measurements based on acoustic–mechanical destructive techniques
Saeleaw, Mayyawadee
/ Schleining, Gerhard
et al.
| 2011
400
Predicting cleaning time of ventilation duct systems in the food industry
Ben Othmane, Mourad
/ Havet, Michel
/ Gehin, Evelyne
et al.
| 2011
408
Modeling rehydration of porous food materials: I. Determination of characteristic curve from water sorption isotherms
Troygot, O.
/ Saguy, I.S.
/ Wallach, R.
et al.
| 2011
416
Modeling rehydration of porous food materials: II. The dual porosity approach
Wallach, R.
/ Troygot, O.
/ Saguy, I.S.
et al.
| 2011
422
Characterization of biodegradable films prepared with hake proteins and thyme oil
Pires, C.
/ Ramos, C.
/ Teixeira, G.
et al.
| 2011
429
Effect of modified atmosphere and active packaging on the shelf-life of fresh bluefin tuna fillets
Torrieri, Elena
/ Carlino, Pier Antimo
/ Cavella, Silvana
et al.
| 2011
436
Water absorption and oxygen barrier characteristics of ethylene vinyl alcohol films
Mokwena, K. Khanah
/ Tang, Juming
/ Laborie, Marie-Pierre
et al.
| 2011
444
Rheological properties of a soluble self-assembled complex from starch, protein and free fatty acids
Shah, A.
/ Zhang, G.
/ Hamaker, B.R.
et al.
| 2011
453
Osmotic dehydration assisted impregnation of curcuminoids in coconut slices
Bellary, Ashwini N.
/ Sowbhagya, H.B.
/ Rastogi, Navin K.
et al.
| 2011
460
Prediction of dry mass glass transition temperature and the spray drying behaviour of a concentrate using a desorption method
Zhu, Peng
/ Méjean, Serge
/ Blanchard, Eric
et al.
| 2011
468
Maltodextrin/pectin microparticles by spray drying as carrier for nutraceutical extracts
Sansone, Francesca
/ Mencherini, Teresa
/ Picerno, Patrizia
et al.
| 2011
477
Non-destructive maturity classification of mango based on physical, mechanical and optical properties
Wanitchang, Padungsak
/ Terdwongworakul, Anupun
/ Wanitchang, Jaitip
et al.
| 2011
485
Automated fish bone detection using X-ray imaging
Mery, Domingo
/ Lillo, Iván
/ Loebel, Hans
et al.
| 2011
493
The utilisation of barley middlings to add value and health benefits to white breads
Sullivan, Paul
/ O’Flaherty, John
/ Brunton, Nigel
et al.
| 2011
503
Rheological, textural and spectral characteristics of sorbitol substituted mango jam
Basu, Santanu
/ Shivhare, U.S.
/ Singh, T.V.
et al.
| 2011
513
Anthocyanin degradation kinetics during thermal and high pressure treatments of raspberries
Verbeyst, Lise
/ Crombruggen, Kim Van
/ Van der Plancken, Iesel
et al.
| 2011
522
Scale-up unit of a unique moderately high pressure unit to enhance microbial inactivation
Shibeshi, Kidane
/ Farid, Mohammed M.
et al.
| 2011
530
Development of a novel method to measure the film thickness of cured can coatings
Wagner, Janine
/ Moschakis, Thomas
/ Nelson, Phillip V.
et al.
| 2011
537
Evaluating non-stick properties of different surface materials for contact frying
Ashokkumar, Saranya
/ Adler-Nissen, Jens
et al.
| 2011
545
Effect of dimensions and geometry of co-field and co-linear pulsed electric field treatment chambers on electric field strength and energy utilisation
Buckow, Roman
/ Baumann, Pascal
/ Schroeder, Stefanie
et al.
| 2011
557
Pasting behaviour, textural properties and freeze–thaw stability of wheat flour–crude malva nut (Scaphium scaphigerum) gum system
Phimolsiripol, Yuthana
/ Siripatrawan, Ubonrat
/ Henry, C. Jeya K.
et al.
| 2011
563
Coagulation process of soymilk characterized by electrical impedance spectroscopy
Li, Xingshu
/ Toyoda, Kiyohiko
/ Ihara, Ikko
et al.
| 2011
569
A numerical approach for predicting volumetric inactivation of food borne microorganisms in liquid substrates by pulsed light treatment
Hsu, Lillian
/ Moraru, Carmen I.
et al.
| 2011
577
Dynamic oscillatory rheological measurement and thermal properties of pea protein extracted by salt method: Effect of pH and NaCl
Sun, Xiang Dong
/ Arntfield, Susan D.
et al.
| 2011
583
Corrigendum to “Theoretical and experimental analyses of drop deformation and break-up in a scale model of a high-pressure homogenizer” [Journal of Food Engineering 103/1 (2010) 21–28]
Innings, Fredrik
/ Fuchs, Laszlo
/ Trägårdh, Christian
et al.
| 2011
IFC
Editorial Board
| 2011