Viandes et produits carnés : VPC ; revue des Instituts de Recherches et des Centres Téchniques des Filières Viandes et Produits Carnés
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Inhaltsverzeichnis
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Le chauffage ohmique: une nouvelle technologie pour la stabilisation des plats cuisinesZuber, F. et al. | 1997
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Demarche a suivre pour la mise en place de la certificationLacoste, A. et al. | 1997
- 103
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Caracterisation de la reticulation du collagene du semi-membraneux en fonction de l'age et du poids a l'abattage chez des porcs par immunodosage des pyridinolinesBoutten, B. / Braud, O. / Calvert, R. et al. | 1997
- 105
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Influence des conditions de pre-abattage sur la qualite des carcasses et des viandes de veauLegrand, I. / Fernandez, X. et al. | 1997
- 114
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La qualite hygienique des surfaces de decoupe de viande: etude bibliographiqueCarpentier, B. et al. | 1997
- 119
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Le marche des viandes et des produits avicoles en 1996Ofival et al. | 1997