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Band 59,
Ausgabe 6
Band 59,
Ausgabe 5
Band 59,
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Band 59,
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Band 59,
Ausgabe 2
Band 59,
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Band 58,
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Band 58,
Ausgabe 5
Band 58,
Ausgabe 4
Band 58,
Ausgabe 3
Band 58,
Ausgabe 2
Band 58,
Ausgabe 1
Band 57,
Ausgabe 6
Band 57,
Ausgabe 5
Band 56,
Ausgabe 2
Band 52,
Ausgabe 3
Band 43,
Ausgabe 2
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Inhaltsverzeichnis
575
Issue Information ‐ TOC
| 2023
578
Preprint sites
| 2023
579
Industrial applications of selected JFS articles
Giese, James
et al.
| 2023
582
Wheat gluten–based coatings and films: Preparation, properties, and applications
Xu, Jingwen
/ Li, Yonghui
et al.
| 2023
595
Effect of combining UV‐C irradiation and vacuum sealing on the shelf life of fresh strawberries and tomatoes
Damdam, Asrar
/ Al‐Zahrani, Ashwaq
/ Salah, Lama
et al.
| 2023
608
Developing a culturally acceptable peanut nutrition bar with smallholder women farmers in Kaffrine, Senegal using response surface methodology
Allan, Edwin
/ Ndiaye, Aliou
/ Song, Mei
et al.
| 2023
625
Evaluation of the antioxidant characteristics of craft beer with green tea
Yang, Lixia
/ Lu, Zhendong
/ Lu, Jian
et al.
| 2023
638
Involvement of MMP‐9 in collagen degradation of sea bass (Lateolabrax japonicus ): Cloning, expression, and characterization
Yang, Ru‐Qing
/ Chen, Yu‐Lei
/ Sun, Le‐Chang
et al.
| 2023
650
Determination of biogenic amines in chicken, beef, and mutton by dansyl chloride microwave derivatization in Malaysia
Yue, Chen Son
/ Lim, Ah Kee
/ Chia, Meow Lin
et al.
| 2023
666
Development of alcohol vinegars macerated with ACAI (Euterpe precatoria Mart.) berries and their quality evaluations with emphasis on color, antioxidant capacity, and volatiles profile
Boeira, Lúcia S.
/ Cád, Sandra V.
/ Bezerra, Jaqueline A.
et al.
| 2023
681
Control of the Maillard reaction and secondary shelf‐life prediction of infant formula during domestic use
Wang, Sihui
/ Wang, Mengqi
/ Wang, Ying
et al.
| 2023
696
Stability and antioxidant activity of phenolic compounds during in vitro digestion
Li, Chun Xiao
/ Wang, Fu Rong
/ Zhang, Bing
et al.
| 2023
717
Bicarbonates and carbonates as antioxidants in vegetable oils at frying temperatures
Hwang, Hong‐Sik
/ Winkler‐Moser, Jill K.
et al.
| 2023
732
Ultra‐performance liquid chromatography‐quadrupole time‐of‐flight mass spectrometry‐based metabolomics to clarify the mechanism of color change of saffron floral bio‐residues
Wang, Ran
/ Chen, Na
/ Li, Jiaqi
et al.
| 2023
744
Effect of sodium trimetaphosphate on the physicochemical properties of modified soy protein isolates and its lutein‐loaded emulsion
Lu, Xingxing
/ Yin, Qi
/ Zheng, Zhi
et al.
| 2023
757
Evaluation of the Amazonian fruit Ambelania acida : Chemical and nutritional studies
Corrêa, Pollyane Gomes
/ Moura, Leonardo Gomes Sanders
/ Amaral, Ana Claudia Fernandes
et al.
| 2023
772
High impacts of cultivar and home‐cooking practice on the content of free myo ‐inositol, a bioavailable health‐promoting cyclitol, in sweet potato
Lim, Su Min
/ Choi, Dong Seong
/ Chung, Mi‐Nam
et al.
| 2023
784
Influences of modified fiber inclusion with varying particle size on corn starch‐based extrudate expansion
Dey, Debomitra
/ Gu, Bon‐Jae
/ Ek, Pichmony
et al.
| 2023
795
Preparation and characterization of glucoamylase microcapsules prepared by W/O/W type complex coacervation freeze drying
Zong, Xuyan
/ Li, Huan
/ Tang, Qian
et al.
| 2023
810
Curcumin‐infused xerogel‐based nutraceutical development and its 4D shape‐shifting behavior
Cheeyattil, Subith
/ Rajan, Anbarasan
/ Radhakrishnan, Mahendran
et al.
| 2023
825
Improving shikonin solubility and stability by encapsulation in natural surfactant‐coated shikonin nanoparticles
He, Jie
/ Xie, Youfa
/ Zhong, Junzhen
et al.
| 2023
837
Synthesis of MoO3− x nanosheets and its application in ascorbic acid detection of fruit and vegetables
Zeng, Qingxiao
/ Ruan, Li
/ Che, Xingyan
et al.
| 2023
848
Effect of different storage conditions on the stability and safety of almonds
Rodrigues, Paula
/ Jelassi, Arij
/ Kanoun, Elifa
et al.
| 2023
860
Market potential and value‐added opportunities of cold‐hardy berries and small fruits in the Intermountain West, USA
Garg, Sumedha
/ Leisso, Rachel
/ Kim, Sun‐Hwa
et al.
| 2023
NA
Cover Caption
| 2023