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Inhaltsverzeichnis
1
Zur Qualitätserhaltung von Gemüse und Obst bei Nass- und Gefrierkonservierung
Herrmann, Karl
et al.
| 1971
23
Moderne Technologische Massnahmen in ihrer Auswirkung auf die Qualität Naßkonservierter und tiefgefrorener Obst- und Gemüseerzeugnisse
Nehring, Peter
et al.
| 1971
45
Ernährungsphysiologische Aspekte bei der Zubereitung und Verarbeitung von Gemüse und Obst unter besonderer Berücksichtigung experimenteller und empirischer Erfahrungen in Mangel- und Überflussituationen
Schuphan, Werner
et al.
| 1971
73
Experimentelle Ergebnisse über die Änderung des Gehalts an wertgebenden Inhaltsstoffen bei Zubereitung und Verarbeitung von Gemüse. Mitt: I: Untersuchungsmaterial und technologische Versuchsmethodik
Hentschel, H.
/ Overbeck, G.
et al.
| 1971
79
Experimentelle Ergebnisse über die Änderung des Gehalts an wertgebenden Inhaltsstoffen bei Zubereitung und Verarbeitung von Gemüse. Mitt. II: Verschiedene Inhaltsstoffe
Wedler, A.
et al.
| 1971
97
Experimentelle Ergebnisse über die Änderung des Gehalts an wertgebenden Inhaltsstoffen bei Zubereitung und Verarbeitung von Gemüse. Mitt. III: Eiweiss und Aminosäuren
Schwerdtfeger, E.
et al.
| 1971
111
Neue Gemüsesorten für den Qualitätsanbau für die Verarbeitung
Roux, A.
et al.
| 1971
131
Zuchtziele zur Steigerung der Qualität von Konservengemüse. Merkmalsdifferenzen zwischen Palerbsen, Markerbsen und ihren Bastarden, insbesondere bezüglich der Zusammensetzung ihrer Stärke
Reimann-Philipp, R.
et al.
| 1971