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Ausgabe 7
Band 67,
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Inhaltsverzeichnis
C284
Discrimination of Cherry Wines Based on Their Sensory Properties and Aromatic Fingerprinting using HS‐SPME‐GC‐MS and Multivariate Analysis
Xiao, Zuobing
/ Liu, Shengjiang
/ Gu, Yongbo
et al.
| 2014
C295
Physicochemical and Thermal Properties of Phaseolus vulgaris L. var . Great Northern Bean Starch
Wang, Hui
/ Ratnayake, Wajira S.
et al.
| 2014
C301
Chemical Profile and Antioxidative and Antimicrobial Activity of Juices and Extracts of 4 Black Currants Varieties (Ribes nigrum L.)
Miladinović, Bojana
/ Kostić, Milica
/ Šavikin, Katarina
et al.
| 2014
C310
Preharvest Methyl Jasmonate and Postharvest UVC Treatments: Increasing Stilbenes in Wine
Fernández‐Marín, María Isabel
/ Puertas, Belén
/ Guerrero, Raúl F.
et al.
| 2014
C318
Effects of Hemp (Cannabis sativa L.) Seed Oil Press‐Cake and Decaffeinated Green Tea Leaves (Camellia sinensis ) on Functional Characteristics of Gluten‐Free Crackers
Radočaj, Olga
/ Dimić, Etelka
/ Tsao, Rong
et al.
| 2014
E326
Protein Removal from Waste Brines Generated during Ham Salting through Acidification and Centrifugation
Gutiérrez‐Martínez, Maria del Rosario
/ Muñoz‐Guerrero, Hernán
/ Alcaína‐Miranda, Maria Isabel
et al.
| 2014
E333
Effect of Citrate Ions on the Softening of Root Crops Prepared with Freeze‐thaw Impregnation of Macerating Enzymes
Nakatsu, Sayaka
/ Shimoda, Mitsuya
/ Shibata, Kenya
et al.
| 2014
E342
Apple Peel and Carboxymethylcellulose‐Based Nanocomposite Films Containing Different Nanoclays
Shin, So‐Hyang
/ Kim, Sung‐Jin
/ Lee, Soo‐Hyun
et al.
| 2014
E354
Use of Sodium Dodecyl Sulfate Pretreatment and 2‐stage Curing for Improved Quality of Salted Duck Eggs
Lian, Zixuan
/ Qiao, Longshan
/ Zhu, Guanghong
et al.
| 2014
H413
Enzyme‐Treated Asparagus Extract Promotes Expression of Heat Shock Protein and Exerts Antistress Effects
Ito, Tomohiro
/ Maeda, Takahiro
/ Goto, Kazunori
et al.
| 2014
i
Cover Caption
| 2014
iii
75 Years of IFT: Health, Nutrition, and Food in JFS
| 2014
M362
Evaluation of the Microbial Safety of Child Food of Animal Origin in Greece
Liandris, Emmanouil
/ Gazouli, Maria
/ Taka, Styliani
et al.
| 2014
M369
Antimicrobial Activity against Beneficial Microorganisms and Chemical Composition of Essential Oil of Mentha suaveolens ssp. insularis Grown in Sardinia
Petretto, Giacomo Luigi
/ Fancello, Francesco
/ Zara, Severino
et al.
| 2014
M378
Different Efficiency of Ozonated Water Washing to Inactivate Salmonella enterica Typhimurium on Green Onions, Grape Tomatoes, and Green Leaf Lettuces
Xu, Wenqing
/ Wu, Changqing
et al.
| 2014
M384
In Vitro Anti‐Inflammatory Activity of Selected Oxalate‐Degrading Probiotic Bacteria: Potential Applications in the Prevention and Treatment of Hyperoxaluria
Giardina, Silvana
/ Scilironi, Cristina
/ Michelotti, Angela
et al.
| 2014
M391
Modeling with the Logistic Regression of the Growth/No Growth Interface of Saccharomyces cerevisiae in Relation to 2 Antimicrobial Terpenes (Citral and Linalool), pH, and aw
Tabanelli, Giulia
/ Montanari, Chiara
/ Patrignani, Francesca
et al.
| 2014
M399
Selective Cultivation and Rapid Detection of Staphylococcus aureus by Computer Vision
Wang, Yong
/ Yin, Yongguang
/ Zhang, Chaonan
et al.
| 2014
R257
Crystallization in Lactose Refining—A Review
Wong, Shin Yee
/ Hartel, Richard W.
et al.
| 2014
R273
Bioactive Peptides and Hydrolysates from Pulses and Their Potential Use as Functional Ingredients
López‐Barrios, Lidia
/ Gutiérrez‐Uribe, Janet A.
/ Serna‐Saldívar, Sergio O.
et al.
| 2014
S407
Evaluation of the Jelly Processing Potential of Raspberries Adapted in Brazil
de Souza, Vanessa Rios
/ Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta
/ Pinheiro, Ana Carla Marques
et al.
| 2014