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Inhaltsverzeichnis
197
Airflow inside an open ventilated system: Influence of operator’s arms or moving conveyor
Santa Cruz, Alina
/ Coste, Nicolas
/ Makhloufi, Rachid
et al.
| 2011
210
Enzymatic browning in sliced and puréed avocado: A fractal kinetic study
Quevedo, R.
/ Ronceros, B.
/ Garcia, K.
et al.
| 2011
210
Enzymatic browning in sliced and pureed avocado: A fractal kinetic study
Quevedo, R.
/ Ronceros, B.
/ Garcia, K.
et al.
| 2011
216
Determination of anthocyanin concentration in whole grape skins using hyperspectral imaging and adaptive boosting neural networks
Fernandes, Armando Manuel
/ Oliveira, Paula
/ Moura, João Paulo
et al.
| 2011
227
Dough rheological, Mixolab mixing, and nutritional characteristics of almond cookies with and without xylanase
Jia, Chunli
/ Huang, Weining
/ Abdel-Samie, Mohamed Abdel-Shafi
et al.
| 2011
233
Physicochemical and rheological characteristics of commercial chili sauces as thickened by modified starch or modified starch/xanthan mixture
Gamonpilas, C.
/ Pongjaruvat, W.
/ Fuongfuchat, A.
et al.
| 2011
241
Changes in orange juice characteristics due to homogenization and centrifugation
Sentandreu, Enrique
/ Gurrea, Ma del Carmen
/ Betoret, Noelia
et al.
| 2011
246
Effect of essential oils on properties of film forming emulsions and films based on hydroxypropylmethylcellulose and chitosan
Sánchez-González, Laura
/ Chiralt, Amparo
/ González-Martínez, Chelo
et al.
| 2011
254
Biodegradable packages development from starch based heat sealable films
López, Olivia V.
/ Lecot, Carlos J.
/ Zaritzky, Noemí E.
et al.
| 2011
264
Numerical modeling of heat and mass transfer during coffee roasting process
Fabbri, Angelo
/ Cevoli, Chiara
/ Alessandrini, Laura
et al.
| 2011
270
Loss of AM additives from antimicrobial films during storage
Suppakul, Panuwat
/ Sonneveld, Kees
/ Bigger, Stephen W.
et al.
| 2011
277
Influence of aqueous ozone, blanching and combined treatments on microbial load of red bell peppers, strawberries and watercress
Alexandre, Elisabete M.C.
/ Santos-Pedro, Dora M.
/ Brandão, Teresa R.S.
et al.
| 2011
283
Conceptualization, design and evaluation of a hyperbaric respirometer
Goyette, Bernard
/ Vigneault, Clément
/ Wang, Ning
et al.
| 2011
289
Estimation of the freezing point of concentrated fruit juices for application in freeze concentration
Auleda, J.M.
/ Raventós, M.
/ Sánchez, J.
et al.
| 2011
295
Effects of plasticizers, pH and heating of film-forming solution on the properties of pea protein isolate films
Kowalczyk, Dariusz
/ Baraniak, Barbara
et al.
| 2011
306
Modeling of baking of thin layer of cake using the lumped reaction engineering approach (L-REA)
Putranto, Aditya
/ Chen, Xiao Dong
/ Zhou, Weibiao
et al.
| 2011
312
3-Dimensional spatial monitoring of tanks for the milk processing industry using electrical resistance tomography
Sharifi, Mohadeseh
/ Young, Brent
et al.
| 2011
320
Studies on the role of gelatin as a cryo- and lyo-protectant in the stability of capsicum oleoresin nanocapsules in gelatin matrix
Bejrapha, Piyawan
/ Surassmo, Suvimol
/ Choi, Mi-Jung
et al.
| 2011
332
Rheological characterisation of cake batters generated by planetary mixing: Elastic versus viscous effects
Chesterton, A.K.S.
/ Meza, B.E.
/ Moggridge, G.D.
et al.
| 2011
343
Modelling of shear rate distribution in two planetary mixtures for studying development of cake batter structure
Chesterton, A.K.S.
/ Moggridge, G.D.
/ Sadd, P.A.
et al.
| 2011
351
A novel idea in food extraction field: Study of vacuum microwave hydrodiffusion technique for by-products extraction
Zill-e-Huma
/ Abert-Vian, Maryline
/ Elmaataoui, Mohamed
et al.
| 2011
361
Impact of process conditions on the structure of pre-fermented frozen dough
Gabric, D.
/ Ben-Aissa, F.
/ Le-Bail, A.
et al.
| 2011
367
The influence of drying methods on the stabilization of fish oil microcapsules: Comparison of spray granulation, spray drying, and freeze drying
Anwar, Sri Haryani
/ Kunz, Benno
et al.
| 2011
379
Influence of the amount of steaming during baking on the kinetic of heating and on selected quality attributes of bread
Le-bail, Alain
/ dessev, Tzvetelin
/ Leray, Dominique
et al.
| 2011
IFC
Editorial Board
| 2011