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Band 67,
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Band 67,
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Band 67,
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Band 67,
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Ausgabe 3
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Inhaltsverzeichnis
C1
Purification, Identification, and In Vivo Activity of Angiotensin I‐Converting Enzyme Inhibitory Peptide, from Ribbonfish (Trichiurus haumela ) Backbone
Zou, Ping
/ Wang, Jin‐Ling
/ He, Guo‐Qing
et al.
| 2014
C8
Nonthermal Inactivation of Soy (Glycine Max Sp .) Lipoxygenase by Pulsed Ultraviolet Light
Janve, Bhaskar A.
/ Yang, Wade
/ Marshall, Maurice R.
et al.
| 2014
C19
The Effect of Feed Solids Concentration and Inlet Temperature on the Flavor of Spray Dried Whey Protein Concentrate
Park, Curtis W.
/ Bastian, Eric
/ Farkas, Brian
et al.
| 2014
C25
Thermally Stimulated Luminescence in Powdered Soy Proteins
Abdi, Dereje
/ Jahan, Muhammad S.
/ Boatright, William L.
et al.
| 2014
C32
Impact of High Hydrostatic Pressure and Pasteurization on the Structure and the Extractability of Bioactive Compounds of Persimmon “Rojo Brillante”
Hernández‐Carrión, M.
/ Vázquez‐Gutiérrez, J. L.
/ Hernando, I.
et al.
| 2014
E39
Combined Vacuum Impregnation and Electron‐Beam Irradiation Treatment to Extend the Storage Life of Sliced White Button Mushrooms (Agaricus bisporus )
Yurttas, Zeynep Sevimli
/ Moreira, Rosana G.
/ Castell‐Perez, Elena
et al.
| 2014
E47
Release of Allyl Isothiocyanate from Mustard Seed Meal Powder
Dai, Ruyan
/ Lim, Loong‐Tak
et al.
| 2014
i
Cover Caption
| 2014
iii
Sensory Evaluation in the Journal of Food Science – 1936 to the Present
Stone, Herbert
et al.
| 2014
M54
Effect of Salts of Organic Acids on Listeria monocytogenes , Shelf Life, Meat Quality, and Consumer Acceptability of Beef Frankfurters
Morey, Amit
/ Bowers, Jordan W. J.
/ Bauermeister, Laura J.
et al.
| 2014
M61
Apple, Carrot, and Hibiscus Edible Films Containing the Plant Antimicrobials Carvacrol and Cinnamaldehyde Inactivate Salmonella Newport on Organic Leafy Greens in Sealed Plastic Bags
Zhu, Libin
/ Olsen, Carl
/ McHugh, Tara
et al.
| 2014
M67
Identification and Partial Characterization of a Bacteriocin‐Like Inhibitory Substance (BLIS) from Lb. Bulgaricus K41 Isolated from Indigenous Yogurts
Zaeim, Davood
/ Soleimanian‐Zad, Sabihe
/ Sheikh‐Zeinoddin, Mahmoud
et al.
| 2014
M74
Thermal Inactivation of Escherichia coli O157:H7 in Strawberry Puree and Its Effect on Anthocyanins and Color
Hsu, Hsin‐Yun
/ Huang, Lihan
/ Wu, James Swi‐Bea
et al.
| 2014
N100
Thermomechanical and Morphological Properties of Nanocomposite Films from Wheat Gluten Matrix and Cellulose Nanofibrils
Rafieian, Fatemeh
/ Shahedi, Mohammad
/ Keramat, Javad
et al.
| 2014
S81
Low‐Dose Irradiation Can be Used as a Phytosanitary Treatment for Fresh Table Grapes
Kim, Gina C.
/ Rakovski, Cyril
/ Caporaso, Fred
et al.
| 2014
S92
Aromatic Profile of Ciders by Chemical Quantitative, Gas Chromatography‐Olfactometry, and Sensory Analysis
Antón, María José
/ Suárez Valles, Belén
/ García Hevia, Ana
et al.
| 2014
T108
Kinetics of the Thermal Degradation of Patulin in the Presence of Ascorbic Acid
Kokkinidou, S.
/ Floros, J. D.
/ LaBorde, L. F.
et al.
| 2014
T115
The Influence of Deep Frying Using Various Vegetable Oils on Acrylamide Formation in Sweet Potato (Ipomoea batatas L. Lam) Chips
Lim, P.K.
/ Jinap, S.
/ Sanny, M.
et al.
| 2014
T122
Inorganic and Total Arsenic Contents in Rice‐Based Foods for Children with Celiac Disease
Munera‐Picazo, Sandra
/ Ramírez‐Gandolfo, Amanda
/ Burló, Francisco
et al.
| 2014