Viandes et produits carnés : VPC ; revue des Instituts de Recherches et des Centres Téchniques des Filières Viandes et Produits Carnés
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Inhaltsverzeichnis
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Fabrication de saucisses crues fermentees contenant differentes teneurs en nitrate d'origine naturelle ou synthetiqueSchluchter, S. / Eberhard, P. / Kneubuhler, H. et al. | 2010
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Reduction de la teneur en sel dans les produits carnes de salaison : Effets sur la qualite et la securite sanitaireSimoncini, N. et al. | 2010
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Approche quantitative de l'evolution des dangers : Comment evaluer les potentiels de croissance/destruction bacteriennesRosset, P.H. / Morelli, E. / Noel, V. et al. | 2010
- 21
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Prevention et sante au travail : Cas d'intervention ergonomique pour la conception d'un atelier de decoupe dans un abattoir de canards grasCoutarel, F. / Dugue, B. / Chassaing, K. et al. | 2010
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Consommation de viande de ruminants en France : Analyse des evolutions des niveaux de depenses a partir de l'enquete << Budget de Famille >> (1995-2005)Sans, P. / De Fontguyon, G. et al. | 2010