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Inhaltsverzeichnis
273
Application of response surface methodology for studying the viscosity changes during canning of tarhana, a cereal-based food
İbanoğlu, Şenol
/ Ainsworth, Paul
et al.
| 2003
277
Bioreactor design via spreadsheet––a study on the monosodium glutamate (MSG) process
Gimbun, Jolius
/ Dayang Radiah, A.B.
/ Chuah, T.G.
et al.
| 2003
285
Physical properties of powdered pineapple (Ananas comosus) juice––effect of malt dextrin concentration and atomization speed
Abadio, F.D.B.
/ Domingues, A.M.
/ Borges, S.V.
et al.
| 2003
289
A method for detecting in real time structure changes of food products during a heat transfer process
Guerin, R.
/ Delaplace, G.
/ Dieulot, J.-Y.
et al.
| 2003
297
Cook-related yield loss for pacific white (Penaeus vannamei) shrimp previously treated with phosphates: effects of shrimp size and internal temperature distribution
Erdogdu, Ferruh
/ Balaban, Murat O
/ Otwell, W.Steven
et al.
| 2003
301
Changes in in vitro digestibility and available lysine of soy protein isolate after formation of film
Ou, Shiyi
/ Kwok, K.C.
/ Kang, Yujie
et al.
| 2003
307
Effect of hot air temperature on mechanical properties of dried apples
Lewicki, Piotr P.
/ Jakubczyk, Ewa
et al.
| 2003
315
Simple method to calculate octanol–water partition coefficient of organic compounds
Tehrany, Elmira Arab
/ Fournier, Frantz
/ Desobry, Stéphane
et al.
| 2003
321
Decision support system design using the operator skill to control cheese ripening––application of the fuzzy symbolic approach
Perrot, N.
/ Agioux, L.
/ Ioannou, I.
et al.
| 2003
335
Xanthan and locust bean gum influence on the rheology and structure of a white model-sauce
Mandala, I.G
/ Savvas, T.P
/ Kostaropoulos, A.E
et al.
| 2003
343
Effect of dilute lactic acid hydrolysis on the cooked viscosity of a fermented white wheat flour–yogurt mixture
İbanoǧlu, Şenol
et al.
| 2003
347
Inverse determination of the specific heat of foods
Zueco, J.
/ Alhama, F.
/ González Fernández, C.F.
et al.
| 2003
355
Effects of chitosan coating on quality and shelf life of peeled litchi fruit
Dong, Huaqiang
/ Cheng, Liangying
/ Tan, Jiahou
et al.
| 2003
359
Model for the deformation in agricultural and food particulate materials under bulk compressive loading using discrete element method. I: Theory, model development and validation
Raji, A.O.
/ Favier, J.F.
et al.
| 2003
373
Model for the deformation in agricultural and food particulate materials under bulk compressive loading using discrete element method. II: Compression of oilseeds
Raji, A.O.
/ Favier, J.F.
et al.
| 2003
381
Pulsed electric field treatment for solid–liquid extraction of red beetroot pigment
Fincan, Mustafa
/ DeVito, Francesca
/ Dejmek, Petr
et al.
| 2003
389
Diffusion of bound water in starchy materials: application to drying
Aguerre, Roberto J
/ Suarez, Constantino
et al.
| 2003
397
Optimizing pectinase usage in pretreatment of mosambi juice for clarification by response surface methodology
Rai, P.
/ Majumdar, G.C.
/ DasGupta, S.
et al.
| 2003
CO2
Editorial board
| 2004