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Band 52,
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Inhaltsverzeichnis
2275
Issue Information ‐ TOC
| 2018
2277
Editorial
Foegeding, E. Allen
et al.
| 2018
2278
Industrial Applications of Selected JFS Articles
| 2018
2280
Quercetin in Food: Possible Mechanisms of Its Effect on Memory
Babaei, Fatemeh
/ Mirzababaei, Mohammadreza
/ Nassiri‐Asl, Marjan
et al.
| 2018
2288
Effect of Gum Arabic, β‐Cyclodextrin, and Sodium Caseinate as Encapsulating Agent on the Oxidative Stability and Bioactive Compounds of Spray‐Dried Kenaf Seed Oil
Chew, Sook Chin
/ Tan, Chin Ping
/ Nyam, Kar Lin
et al.
| 2018
2295
Study of the Interactions Occurring During the Encapsulation of Sesamol within Casein Micelles Reformed from Sodium Caseinate Solutions
Santos Basurto, Manuel A.
/ Cardador Martínez, Anaberta
/ Castaño Tostado, Eduardo
et al.
| 2018
2305
The Influence of Ultrasound and Cultivar Selection on the Biocompounds and Physicochemical Characteristics of Dried Blueberry (Vaccinium corymbosum L.) Snacks
Celejewska, Karolina
/ Mieszczakowska‐Frąc, Monika
/ Konopacka, Dorota
et al.
| 2018
2317
Dielectric Properties of Beverages (Tamarind and Green) Relevant to Microwave‐Assisted Pasteurization
González‐Monroy, Arnold David
/ Kaur Kataria, Tejinder
/ Olvera‐Cervantes, José Luis
et al.
| 2018
2324
Physicochemical, Microstructural, and Microbiological Properties of Skipjack Tuna (Katsuwonus pelamis ) After High‐Pressure Processing
Jiranuntakul, Wittawat
/ Nakwiang, Nutcha
/ Berends, Pieter
et al.
| 2018
2337
Diverse Profiles of Biofilm and Adhesion Genes in Staphylococcus Aureus Food Strains Isolated from Sushi and Sashimi
Puah, Suat Moi
/ Tan, Jin Ai Mary Anne
/ Chew, Ching Hoong
et al.
| 2018
2343
Novel Fortified Blended Foods: Preference Testing with Infants and Young Children in Tanzania and Descriptive Sensory Analysis
Chanadang, Sirichat
/ Chambers, Edgar IV
/ Kayanda, Rosemary
et al.
| 2018
2351
Using a Functional Carrot Powder Ingredient to Produce Sausages with High Levels of Nutraceuticals
Alvarado‐Ramírez, Melissa
/ Santana‐Gálvez, Jesús
/ Santacruz, Arlette
et al.
| 2018
2362
Sensory and Chemical Stabilities of High‐Oleic and Normal‐Oleic Peanuts in Shell During Long‐Term Storage
Martín, María Paula
/ Grosso, Antonella Luciana
/ Nepote, Valeria
et al.
| 2018
2369
Enhancing the Cancer Cell Growth Inhibitory Effects of Table Grape Anthocyanins
Grimes, Karnell L.
/ Stuart, Connor M.
/ McCarthy, Justin J.
et al.
| 2018
2375
Novel Angiotensin‐Converting Enzyme Inhibitory Peptides Derived from Oncorhynchus mykiss Nebulin: Virtual Screening and In Silico Molecular Docking Study
Yu, Zhipeng
/ Fan, Yue
/ Zhao, Wenzhu
et al.
| 2018
2384
Antiobesity Effects of Purple Perilla (Perilla frutescens var. acuta ) on Adipocyte Differentiation and Mice Fed a High‐fat Diet
Thomas, Shalom Sara
/ Kim, Mina
/ Lee, Seung Je
et al.
| 2018
2394
Sensing of L‐Arginine by Gut‐Expressed Calcium Sensing Receptor Stimulates Gut Satiety Hormones Cholecystokinin and Glucose‐Dependent Insulinotropic Peptide Secretion in Pig Model
Wang, Chao
/ Kang, Cuicui
/ Xian, Yihan
et al.
| 2018
NA
Cover Caption
| 2018