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Ausgabe 3
Band 43,
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Inhaltsverzeichnis
201
Issue Information ‐ TOC
| 2019
203
Industrial Applications of Selected JFS Articles
| 2019
205
How Can the Value and Use of Egg Yolk Be Increased?
Huang, X.
/ Ahn, Dong U.
et al.
| 2019
213
Quality Parameters of Masa and Tortillas Produced from Blue Maize (Zea mays sp. mays ) Landraces
Chimimba, Justin
/ Pratt, Richard
/ Cuellar, Maria
et al.
| 2019
224
Ultrasound‐Assisted Extraction of Chitosan from Squid Pen: Molecular Characterization and Fat Binding Capacity
Singh, Avtar
/ Benjakul, Soottawat
/ Prodpran, Thummanoon
et al.
| 2019
235
Identification of Polyphenols, Glycoalkaloids, and Saponins in Solanum scabrum Berries Using HPLC‐UV/Vis‐MS
Yuan, Bo
/ Byrnes, David R.
/ Dinssa, Fekadu F.
et al.
| 2019
244
Comparative Proteomics of Whey and Milk Fat Globule Membrane Proteins of Guanzhong Goat and Holstein Cow Mature Milk
Sun, Yuxue
/ Wang, Cuina
/ Sun, Xiaomeng
et al.
| 2019
254
Dynamic Detection of Biogenic Amines as a Quality Indicator and Their Relationship with Free Amino Acids Profiles in Large Yellow Croaker (Pseudosciaena crocea )
Wang, Yanbo
/ Bao, Xingyue
/ Wang, Feifei
et al.
| 2019
261
Changing the Gel‐Forming Properties of Myofibrillar Protein by Using a Gentle Breaking Method
Wang, Lei
/ Cheng, Jiaqi
/ Su, Ruihua
et al.
| 2019
268
Effects on Surface and Physicochemical Properties of Dielectric Barrier Discharge Plasma‐Treated Whey Protein Concentrate/Wheat Cross‐Linked Starch Composite Film
Song, Jingxin
/ Jiang, Bingxue
/ Wu, Yuanyuan
et al.
| 2019
276
Coordination of Fe(II) to Eugenol to Engineer Self‐Assembled Emulsions by Rice Proteins for Iron Fortification
Wang, Ren
/ Xu, Pengcheng
/ Yue, Ming
et al.
| 2019
284
Extrusion of a Curcuminoid‐Enriched Oat Fiber‐Corn‐Based Snack Product
Sayanjali, Sara
/ Sanguansri, Luz
/ Ying, Danyang
et al.
| 2019
292
Roasting Kinetics and Chemical Composition Changes of Robusta Coffee Beans During Hot Air and Superheated Steam Roasting
Chindapan, Nathamol
/ Soydok, Supatcha
/ Devahastin, Sakamon
et al.
| 2019
303
Development of Protein‐Based High‐Oxygen Barrier Films Using an Industrial Manufacturing Facility
Chang, Yoonjee
/ Joo, Eunmi
/ Song, Hong‐geon
et al.
| 2019
311
Determination of Antifungal Effect of Edible Coatings Containing Williopsis saturnus var. saturnus Against Yeast and Mold Growth on Kashar Cheese
Civelek, Ilknur
/ Cagri‐Mehmetoglu, Arzu
et al.
| 2019
319
CRISPR‐Based Subtyping Using Whole Genome Sequence Data Does Not Improve Differentiation of Persistent and Sporadic Listeria monocytogenes Strains
Taylor, Alexander J.
/ Stasiewicz, Matthew J.
et al.
| 2019
327
Identification of a Salt Blend: Application of the Electronic Tongue, Consumer Evaluation, and Mixture Design Methodology
Barnett, Sasha M.
/ Diako, Charles
/ Ross, Carolyn F.
et al.
| 2019
339
Kaempferia parviflora Ethanol Extract, a Peroxisome Proliferator‐Activated Receptor γ Ligand‐binding Agonist, Improves Glucose Tolerance and Suppresses Fat Accumulation in Diabetic NSY Mice
Ochiai, Masaru
/ Takeuchi, Toshiki
/ Nozaki, Tsutomu
et al.
| 2019
349
Fermentation Improves the Preventive Effect of Soybean Against Bone Loss in Senescence‐Accelerated Mouse Prone 6
Nirmala, Farida Sukma
/ Lee, Hyunjung
/ Kim, Ji‐Sun
et al.
| 2019
358
Ethanol Extract of Chinese Propolis Attenuates Early Diabetic Retinopathy by Protecting the Blood–Retinal Barrier in Streptozotocin‐Induced Diabetic Rats
Shi, Yi‐zhen
/ Liu, Yi‐chen
/ Zheng, Yu‐fei
et al.
| 2019
370
Analysis of Triphenylmethane Dye Residues and their Leuco‐Forms in Frozen Fish by LC‐MS/MS, Fish Microbial Quality, and Effect of Immersion in Whole Milk on Dye Removal
Gammoh, Sana
/ Alu'datt, Muhammad H.
/ Alhamad, Mohammad N.
et al.
| 2019
NA
Cover Caption
| 2019