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Inhaltsverzeichnis
2975
Angiotensin‐converting enzyme inhibitory activity of hydrolysates generated from whey protein fortified with salal fruits (Galtheria shallon ) by enzymatic treatment with Pronase from Streptomyces griseus
Raikos, Vassilios
/ Hays, Helen
/ Stead, David
et al.
| 2019
2983
Real‐time quality authentication of honey using atmospheric pressure chemical ionisation mass spectrometry (APCI‐MS)
ElMasry, Gamal
/ Morsy, Noha
/ Al‐Rejaie, Salim
et al.
| 2019
2998
Encapsulation and protection of resveratrol in kafirin and milk protein nanoparticles
Khan, Muhammad A.
/ Fang, Zheng
/ Wusigale
et al.
| 2019
3008
The influence of brewing method on bioactive compounds residues in spent coffee grounds of different roasting degree and geographical origin
Głowacka, Rita
/ Górska, Agata
/ Wirkowska‐Wojdyła, Magdalena
et al.
| 2019
3015
Production and characterisation of duck albumen hydrolysate using enzymatic process
Quan, Tran Hong
/ Benjakul, Soottawat
et al.
| 2019
3024
Stenocereus griseus (Haw) pitaya as source of natural colourant: technological stability of colour and individual betalains
Cejudo‐Bastante, María Jesús
/ Hurtado, Nelson
/ Muñoz‐Burguillos, Pablo
et al.
| 2019
3032
Crystallisation of palm olein under the influence of sucrose esters
Tangsanthatkun, Janjira
/ Sonwai, Sopark
et al.
| 2019
3042
The effect of simulated digestion on the composition of phenolic compounds and antioxidant activities in lychee pulp of different cultivars
Su, Dongxiao
/ Luo, Mukang
/ Liu, Hesheng
et al.
| 2019
3051
Extract of Salicornia europaea in fresh pasta to enhance phenolic compounds and antioxidant activity
Padalino, Lucia
/ Costa, Cristina
/ Del Nobile, Matteo Alessandro
et al.
| 2019
3058
Biofilm formation by lactobacilli and resistance to stress treatments
Olszewska, Magdalena A.
/ Nynca, Anna
/ Białobrzewski, Ireneusz
et al.
| 2019
3066
The effect of different protein addition on the rheological, physical and sensory characteristics of extruded maize‐based purees
Sahagún, Marta
/ Gómez, Manuel
et al.
| 2019
3074
Whey valorization using transgalactosylation activity of immobilized β‐galactosidase
Simović, Milica
/ Milivojević, Ana
/ Ćorović, Marija
et al.
| 2019
3083
Reduction of cyanide content of bitter almond and its oil using different treatments
Zhang, Lingyan
/ Zhao, Min
/ Chen, Jia
et al.
| 2019
3091
In vitro gastrointestinal digestion of mango by‐product snacks: Potential absorption of polyphenols and antioxidant capacity
Bertha, Cruz‐Trinidad
/ Alberto, Sánchez-Burgos Jorge
/ Tovar, Juscelino
et al.
| 2019
3099
The effect of ultraviolet modification of Acetobacter xylinum (CGMCC No. 7431) and the use of coconut milk on the yield and quality of bacterial cellulose
Liu, Dong‐mei Sr
/ Yao, Kun
/ Li, Jia‐hui
et al.
| 2019
3109
Effects of pulsed electric fields pretreatment on the quality of jujube wine
Xu, Ling‐Fang
/ Tang, Zhong‐Sheng
/ Wen, Qing‐Hui
et al.
| 2019
i
Issue Information
| 2019