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Inhaltsverzeichnis
233
Effects of storage under a modified atmosphere on the microbiological and organoleptic qualities of ground beef prepared from pasteurized manufacturing beef
Gill, C. O.
/ Badoni, M.
et al.
| 2003
241
Clarification of date juice
Al‐Farsi, Mohamed A.
et al.
| 2003
247
Modified atmosphere packaging as a means to alleviate package expansion of Korean fermented red pepper paste
Lee, Chan Ho
/ Hwang, Yong Il
/ Choi, Shin‐Yang
et al.
| 2003
255
Antibiotic use in shrimp farming and implications for environmental impacts and human health
Holmström, Katrin
/ Gräslund, Sara
/ Wahlström, Ann
et al.
| 2003
267
Preservation of fatty duck liver by high pressure treatment
Cruz, Christian
/ El Moueffak, Abdelhamid
/ Antoine, Monique
et al.
| 2003
273
The use of an ‘electronic nose’ device to monitor the ripening process of anchovies
Vázquez, M. J.
/ Lorenzo, R. A.
/ Cela, R.
et al.
| 2003
285
Effects of incubation and polyphenol oxidase enrichment on colour, fermentation index, procyanidins and astringency of unfermented and partly fermented cocoa beans
Jinap, S.
/ Jamilah, B.
/ Nazamid, S.
et al.
| 2003
297
Heat resistance of Escherichia coli O157:H7 in cook‐in‐bag ground beef as affected by pH and acidulant†
Juneja, Vijay K.
/ Novak, John S.
et al.
| 2003
305
Characterization of lactococcal bacteriophages isolated from Slovenian dairies
Miklič, Andreja
/ Rogelj, Irena
et al.
| 2003
313
Effects of different cooking methods on the formation of food mutagens in meat
Skog, Kerstin
/ Eneroth, Åsa
/ Svanberg, Maria
et al.
| 2003
325
The functionality of milk powder and its relationship to chocolate mass processing, in particular the effect of milk powder manufacturing and composition on the physical properties of chocolate masses
Attaie, H.
/ Breitschuh, B.
/ Braun, P.
et al.
| 2003
337
Optimization of the extraction and purification of oligosaccharides from defatted soybean meal
Kim, Suna
/ Kim, Wansoo
/ Hwang, In K.
et al.
| 2003
343
Persistence effects in flavour release from liquids in the mouth
Wright, Kevin M.
/ Hills, Brian P.
/ Hollowood, Tracy A.
et al.
| 2003
351
Modelling flavour release from a chewed bolus in the mouth: Part I. Mastication
Wright, Kevin M.
/ Sprunt, John
/ Smith, Andrew C.
et al.
| 2003
361
Modelling flavour release from a chewed bolus in the mouth: Part II. The release kinetics
Wright, Kevin M.
/ Hills, Brian P.
et al.
| 2003
369
Studies on alternative solvents for the extraction of oil‐I soybean
Gandhi, A. P.
/ Joshi, K. C.
/ Jha, Krishna
et al.
| 2003
377
Book review
Kochhar, Dr Parkash
et al.
| 2003