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Ausgabe 1
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Band 27,
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Ausgabe 6
Band 21,
Ausgabe 5
Band 21,
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Inhaltsverzeichnis
2911
Reducing salt content in beef frankfurter by edible coating to achieve inhomogeneous salt distribution
Xiong, Yun
/ Deng, Borui
/ Warner, Robyn Dorothy
et al.
| 2020
2920
Co‐precipitation of whey and pea protein – indication of interactions
Kristensen, Heidi Thorgaard
/ Møller, Anders Hauer
/ Christensen, Mette
et al.
| 2020
2931
Effects of two yellowing process on colour, taste and nonvolatile compounds of bud yellow tea
Wei, Yuming
/ Fang, Shimao
/ Jin, Ge
et al.
| 2020
2942
Effects of peptide–calcium complexes from sunflower seeds and peanuts on enhancing bone mineral density
Yuan, Xingyu
/ Bao, Xiaolan
/ Feng, Guoxue
et al.
| 2020
2954
Glutamine and methionine targeted pulsed electric field treatment for enhanced immune activity in pine nut Gln‐Trp‐Phe‐Met peptides
Sun, LiangZi
/ Zhang, Shuyu
/ Yuan, Liyan
et al.
| 2020
2962
The influence of syringe geometry on the International Dysphagia Diet Standardisation Initiative flow test
Matsuyama, Shingo
/ Nakauma, Makoto
/ Funami, Takahiro
et al.
| 2020
2970
Resistance of packaging against infestation by Sitophilus zeamais
Vrabič Brodnjak, Urška
/ Jordan, Jon
/ Trematerra, Pasquale
et al.
| 2020
2981
Biocompatible green tea extract‐stabilised zinc nanoparticles encapsulated by poly(butyl‐2‐cyanoacrylate) with control release profile and antioxidative capacity
Yao, Jing‐Jing
/ Zhang, Peng
/ Fu, Zhou‐Ping
et al.
| 2020
2990
Evaluation of innovative technological approaches to replace palm fat with physically modified Swiss rapeseed oil in bakery products
Schmid, Tamara
/ Baumer, Beatrice
/ Rüegg, Ramona
et al.
| 2020
3000
Effects of different ATP contents on phosphorylation level of glycogen phosphorylase and its activity in lamb during incubation at 4 ℃ in vitro
Bai, Yuqiang
/ Li, Xin
/ Zhang, Dequan
et al.
| 2020
3008
Recovered Camellia oleifera lecithin by acid and enzymatic oil‐degumming: chemical composition and emulsifying properties
Hu, Wenna
/ Liu, Pengzhan
/ Liu, Guoqin
et al.
| 2020
3019
Influence of cut type on quality, antioxidant substances and antioxidant activity of fresh‐cut broccoli
Guan, Yuge
/ Hu, Wenzhong
/ Jiang, Aili
et al.
| 2020
3031
Improving the nutritional and phytochemical compounds of a plant‐based milk of sapucaia nut cake using block freeze concentration
Demoliner, Fernanda
/ de Carvalho, Letícia Turcatto
/ de Liz, Gabriela Rodrigues
et al.
| 2020
3043
Active chitosan–chestnut extract films used for packaging and storage of fresh pasta
Kõrge, Kristi
/ Bajić, Marijan
/ Likozar, Blaž
et al.
| 2020
3053
Gluten‐free pasta production from banana and cassava flours with egg white protein and soy protein addition
Rachman, Adetiya
/ Brennan, Margaret A.
/ Morton, James
et al.
| 2020
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Issue Information
| 2020