Principles of food chemistry — Fourth edition (Englisch)
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2018
-
ISBN:
- Buch / Print
-
Titel:Principles of food chemistry
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Beteiligte:DeMan, John M. ( Herausgeber:in ) / Finley, John W. ( Herausgeber:in ) / Hurst, W. Jeffrey ( Herausgeber:in ) / Lee, Chang Yong ( Herausgeber:in )
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Erschienen in:
-
Ausgabe:Fourth edition
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Verlag:
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-
Erscheinungsort:Cham, Switzerland
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Erscheinungsdatum:2018
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Format / Umfang:xviii, 607 Seiten
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Anmerkungen:Illustrationen
Literaturangaben -
ISBN:
-
Medientyp:Buch
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Format:Print
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Sprache:Englisch
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Schlagwörter:
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Klassifikation:
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Datenquelle:
Inhaltsverzeichnis E-Book
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WaterRoos, Yrjo H. / Finley, John W. / deMan, John M. et al. | 2018
- 39
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LipidsFinley, John W. / deMan, John M. et al. | 2018
- 117
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Amino Acids and ProteinsAppell, Michael / Hurst, W. Jeffrey / Finley, John W. / deMan, John M. et al. | 2018
- 165
-
CarbohydratesEggleston, Gillian / Finley, John W. / deMan, John M. et al. | 2018
- 231
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MineralsFinley, John W. / deMan, John M. et al. | 2018
- 253
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Color and Food ColorantsFinley, John W. / deMan, John M. / Lee, Chang Yong et al. | 2018
- 285
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FlavorSeo, Han-Seok / Finley, John W. / deMan, John M. et al. | 2018
- 329
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TextureLevine, Harry / Finley, John W. et al. | 2018
- 365
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VitaminsFinley, John W. / deMan, John M. et al. | 2018
- 397
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EnzymesLee, Chang Yong / deMan, John M. et al. | 2018
- 435
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Fruits and VegetablesLee, Chang Yong et al. | 2018
- 457
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Herbs and SpicesXie, Zhuohong / Finley, John W. et al. | 2018
- 483
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Beer and WineFinley, John W. et al. | 2018
- 511
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Genetically Modified CropsHurst, W. Jeffrey / Finley, John W. et al. | 2018
- 527
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Additives and ContaminantsHurst, W. Jeffrey / Finley, John W. / deMan, John M. et al. | 2018