Wine Chemistry and Biochemistry (Englisch)
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2009
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ISBN:
- Buch / Elektronische Ressource
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Titel:Wine Chemistry and Biochemistry
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Beteiligte:
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Erschienen in:
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Verlag:
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Erscheinungsort:New York, NY
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Erscheinungsdatum:2009
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Format / Umfang:Online-Ressource (digital)
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Includes bibliographical references and index -
ISBN:
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DOI:
-
Medientyp:Buch
-
Format:Elektronische Ressource
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Sprache:Englisch
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Klassifikation:
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Datenquelle:
Inhaltsverzeichnis E-Book
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Biochemistry of Alcoholic FermentationZamora, Fernando et al. | 2009
- 2
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Biochemical Transformations Produced by Malolactic FermentationCostantini, Antonella / García-Moruno, Emilia / Moreno-Arribas, M. Victoria et al. | 2009
- 3
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Special Wines ProductionMoreno-Arribas, M. Victoria / Polo, M. Carmen et al. | 2009
- 4
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SparklingWines and Yeast AutolysisMartínez-Rodríguez, Adolfo J. / Pueyo, Encarnación et al. | 2009
- 5
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Biologically Aged WinesPeinado, Rafael A. / Mauricio, Juan C. et al. | 2009
- 6
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Enzymes in WinemakingUgliano, Maurizio et al. | 2009
- 7
-
Use of Enological Additives for Colloid and Tartrate Salt Stabilization in White Wines and for Improvement of Sparkling Wine Foaming PropertiesMarchal, Richard / Jeandet, Philippe et al. | 2009
- 8
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Nitrogen CompoundsMoreno-Arribas, M. Victoria / Polo, M. Carmen et al. | 2009
- 163
-
Amino Acids and Biogenic AminesMoreno-Arribas, M. Victoria / Polo, M. Carmen et al. | 2009
- 191
-
PeptidesMoreno-Arribas, M. Victoria / Pozo-Bayón, María Ángeles / Polo, M. Carmen et al. | 2009
- 11
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ProteinsWaters, Elizabeth Joy / Colby, Christopher Bruce et al. | 2009
- 12
-
CarbohydratesSanz, M. Luz / Martínez-Castro, Isabel et al. | 2009
- 13
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Volatile and Aroma CompoundsMoreno-Arribas, M. Victoria / Polo, M. Carmen et al. | 2009
- 14
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Wine Aroma PrecursorsBaumes, Raymond et al. | 2009
- 15
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Polyfunctional Thiol CompoundsDubourdieu, Denis / Tominaga, Takatoshi et al. | 2009
- 16
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Volatile Compounds and Wine AgingPérez-Coello, M. Soledad / Díaz-Maroto, M. Consuelo et al. | 2009
- 17
-
Yeasts and Wine FlavourUgliano, Maurizio / Henschke, Paul A. et al. | 2009
- 18
-
Identification of Impact Odorants of WinesFerreira, Vicente / Cacho, Juan et al. | 2009
- 19
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Interactions Between Wine Matrix Macro-Components and Aroma CompoundsPozo-Bayón, María Ángeles / Reineccius, Gary et al. | 2009
- 20
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Phenolic CompoundsMoreno-Arribas, M. Victoria / Polo, M. Carmen et al. | 2009
- 21
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Anthocyanins and Anthocyanin-Derived CompoundsMonagas, María / Bartolomé, Begona et al. | 2009
- 22
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Flavanols, Flavonols and DihydroflavonolsTerrier, Nancy / Poncet-Legrand, Céline / Cheynier, Véronique et al. | 2009
- 23
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Non-flavonoid Phenolic CompoundsRentzsch, Michael / Wilkens, Andrea / Winterhalter, Peter et al. | 2009
- 24
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Influence of Phenolics on Wine Organoleptic PropertiesSantos-Buelga, Celestino / Freitas, Victor de et al. | 2009
- 25
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Health-Promoting Effects of Wine PhenolicsDávalos, Alberto / Lasunción, Miguel A. et al. | 2009
- 26
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Aromatic Spoilage of Wines by Raw Materials and Enological ProductsBertrand, Alain / Beloqui, Angel Anocibar et al. | 2009
- 27
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Wine Spoilage by Fungal MetabolitesMalfeito-Ferreira, Manuel / Barata, André / Loureiro, Virgilio et al. | 2009
- 28
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Automatic Analysers in OenologyDubernet, Marc et al. | 2009
- 29
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Statistical Techniques for the Interpretation of Analytical DataMartín-Álvarez, Pedro J. et al. | 2009