Sensory Evaluation of Food : Principles and Practices (Englisch)
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2010
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ISBN:
- Buch / Elektronische Ressource
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Titel:Sensory Evaluation of Food : Principles and Practices
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Beteiligte:Lawless, Harry T. ( Autor:in ) / Heymann, Hildegarde
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Erschienen in:
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Verlag:
- Neue Suche nach: Springer New York
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Erscheinungsort:New York, NY
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Erscheinungsdatum:2010
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Format / Umfang:Online-Ressource (XXIII, 596p, digital)
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ISBN:
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DOI:
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Medientyp:Buch
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Format:Elektronische Ressource
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Sprache:Englisch
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Schlagwörter:
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Klassifikation:
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Datenquelle:
Inhaltsverzeichnis E-Book
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IntroductionLawless, Harry T. / Heymann, Hildegarde et al. | 2010
- 19
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Physiological and Psychological Foundations of Sensory FunctionLawless, Harry T. / Heymann, Hildegarde et al. | 2010
- 57
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Principles of Good PracticeLawless, Harry T. / Heymann, Hildegarde et al. | 2010
- 79
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Discrimination TestingLawless, Harry T. / Heymann, Hildegarde et al. | 2010
- 101
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Similarity, Equivalence Testing, and Discrimination TheoryLawless, Harry T. / Heymann, Hildegarde et al. | 2010
- 125
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Measurement of Sensory ThresholdsLawless, Harry T. / Heymann, Hildegarde et al. | 2010
- 149
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ScalingLawless, Harry T. / Heymann, Hildegarde et al. | 2010
- 179
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Time–Intensity MethodsLawless, Harry T. / Heymann, Hildegarde et al. | 2010
- 203
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Context Effects and Biases in Sensory JudgmentLawless, Harry T. / Heymann, Hildegarde et al. | 2010
- 227
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Descriptive AnalysisLawless, Harry T. / Heymann, Hildegarde et al. | 2010
- 259
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Texture EvaluationLawless, Harry T. / Heymann, Hildegarde et al. | 2010
- 283
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Color and AppearanceLawless, Harry T. / Heymann, Hildegarde et al. | 2010
- 303
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Preference TestingLawless, Harry T. / Heymann, Hildegarde et al. | 2010
- 325
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Acceptance TestingLawless, Harry T. / Heymann, Hildegarde et al. | 2010
- 349
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Consumer Field Tests and Questionnaire DesignLawless, Harry T. / Heymann, Hildegarde et al. | 2010
- 379
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Qualitative Consumer Research MethodsLawless, Harry T. / Heymann, Hildegarde et al. | 2010
- 407
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Quality Control and Shelf-Life (Stability) TestingLawless, Harry T. / Heymann, Hildegarde et al. | 2010
- 433
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Data Relationships and Multivariate ApplicationsLawless, Harry T. / Heymann, Hildegarde et al. | 2010
- 451
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Strategic ResearchLawless, Harry T. / Heymann, Hildegarde et al. | 2010
- 20
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Erratum to: Similarity, Equivalence Testing, and Discrimination TheoryLawless, Harry T. / Heymann, Hildegarde et al. | 2010