Washoku, Japanese food (Englisch)
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2022
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ISBN:
- Konferenzband / Print
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Titel:Washoku, Japanese food
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Beteiligte:Kobori, Masuko ( Herausgeber:in ) / Nabetani, Hiroshi ( Herausgeber:in ) / Yokoyama, Wallace ( Herausgeber:in ) / LinShu, Liu ( Herausgeber:in ) / ACS National Meeting ( Autor:in ) / American Chemical Society, Division of Agricultural and Food Chemistry ( Sponsor:in ) / American Chemical Society ( Herausgebendes Organ )
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Kongress:Symposium "Japanese Foods: Ingredients and Culture" ; 2021 ; Atlanta, Ga.; Online
American Chemical Society (ACS) Fall Meeting ; 262 ; 2021 ; Atlanta, Ga.; Online -
Erschienen in:ACS symposium series ; 1430
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Verlag:
- Neue Suche nach: American Chemical Society
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Erscheinungsort:Washington, DC
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Erscheinungsdatum:2022
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Format / Umfang:x, 124 Seiten
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Anmerkungen:25,5 cm
Illustrationen
"The Symposium 'Japanese Foods: Ingredients and Culture' presented by the National Agriculture and Food Research Organization's Division of Agriculture and Food Chemistry at the American Chemical Society (ACS) Fall 2021 Meeting reported the most recent results widely related to the characteristics, health function, and processing of Washoku and other styles of Japanese food, including the cultural influence on Japanese food." - Preface
Includes bibliographical references and index -
ISBN:
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Medientyp:Konferenzband
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Format:Print
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Sprache:Englisch
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Schlagwörter:
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Klassifikation:
BKL: 49.25 Lebensmittelkunde, Ernährungslehre DDC: 394.1/20952 -
Datenquelle: