Biscuit Manufacture : fundamentals of in-line production (Englisch)
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1971
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ISBN:
- Buch / Elektronische Ressource
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Titel:Biscuit Manufacture : fundamentals of in-line production
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Beteiligte:Whiteley, Peter R. ( Autor:in )
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Verlag:
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Erscheinungsort:Boston, MA
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Erscheinungsdatum:1971
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Format / Umfang:Online-Ressource
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Anmerkungen:online resource
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ISBN:
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DOI:
-
Medientyp:Buch
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Format:Elektronische Ressource
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Sprache:Englisch
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Schlagwörter:
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Klassifikation:
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Datenquelle:
Inhaltsverzeichnis E-Book
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Flour and cereal productsWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 22
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Fats and oilsWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 34
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Sweetening agentsWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 42
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Aerating agentsWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 50
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Dairy productsWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 59
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Fruits and nutsWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 69
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Setting materialsWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 73
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Chocolate and cocoa productsWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 81
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Flavouring materialsWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 94
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Colouring materialsWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 103
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Classification of biscuit types and methods of productionWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 127
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Basic ingredient proportions of biscuit doughsWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 148
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Basic ingredient proportions of wafers, marshmallows, creams, and fillingsWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 161
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Quality controlWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 189
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Re-use and disposal of unsatisfactory productsWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 193
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DevelopmentWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 201
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Raw materials storage and handlingWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 209
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Mixing room equipmentWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 219
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Machine room equipmentWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 230
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Ovens and bakingWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 241
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Wafers and second process equipmentWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 250
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Ancillary equipment and automationWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 258
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Packaging of biscuitsWhiteley, Peter R. et al. | 1971
- 269
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Factory layout and hygieneWhiteley, Peter R. et al. | 1971