Effect of pH and concentration on the particle and emulsifying characteristics of hyacinth bean (Lablab purpureus) protein nanoparticles (Englisch)
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2019
- Audiodatei / Elektronische Ressource
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Titel:Effect of pH and concentration on the particle and emulsifying characteristics of hyacinth bean (Lablab purpureus) protein nanoparticles
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Beteiligte:Naiker, Tremayne S. ( Autor:in ) / Mellem, John J. ( Autor:in ) / Amonsou, Eric O. ( Autor:in ) / Walz, Elke ( Autor:in ) / Gräf, Volker ( Autor:in ) / Greiner, Ralf ( Autor:in ) / Baijnath, Himansu ( Autor:in ) / SAAFoST 2019 - 23rd Biennial International Congress and Exhibition: “Food Science and Technology for the 21st Century, Johannesburg, South Africa, 1-4 September 2019
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Erscheinungsdatum:01.09.2019
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Medientyp:Audiodatei
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Format:Elektronische Ressource
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Sprache:Englisch
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Schlagwörter:
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Klassifikation:
DDC: 660 -
Datenquelle: