Enhancement of sunflower oil stability during deep-frying using extracts from olive oil by-products and soy lecithin (Englisch)
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- Aufsatz (Zeitschrift) / Elektronische Ressource
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Titel:Enhancement of sunflower oil stability during deep-frying using extracts from olive oil by-products and soy lecithin
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Beteiligte:Günal-Köroğlu, Deniz ( Autor:in ) / Turan, Semra Yaprak ( Autor:in ) / Kıralan, Mustafa ( Autor:in ) / Ramadan, Mohamed Fawzy ( Autor:in ) / Mühendislik Fakültesi / orcid:0000-0002-8642-9160 / orcid:0000-0002-5431-8503
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Erscheinungsdatum:01.01.2019
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Anmerkungen:1277
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Medientyp:Aufsatz (Zeitschrift)
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Format:Elektronische Ressource
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Sprache:Englisch
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Schlagwörter:
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Klassifikation:
DDC: 571 -
Datenquelle: