Relationship between cellulose chemical substitution, structure and fat digestion in o/w emulsions (Englisch)
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- Aufsatz (Zeitschrift) / Elektronische Ressource
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Titel:Relationship between cellulose chemical substitution, structure and fat digestion in o/w emulsions
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Beteiligte:Espert, María ( Autor:in ) / Borreani, J. ( Autor:in ) / Hernando, I. ( Autor:in ) / Quiles, A. ( Autor:in ) / Salvador, Ana ( Autor:in ) / Sanz Taberner, Teresa ( Autor:in ) / Ministerio de Economía, Industria y Competitividad (España)
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Erscheinungsdatum:27.01.2017
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Anmerkungen:doi:10.1016/j.foodhyd.2017.01.030
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DOI:
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Medientyp:Aufsatz (Zeitschrift)
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Format:Elektronische Ressource
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Sprache:Englisch
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Schlagwörter:
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Klassifikation:
DDC: 540 -
Lizenzbestimmungen:
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Datenquelle: