Chemical, physical and functional characteristics of rapeseed oil based oleogels and their application in bakery products (Englisch)
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2020
- Audiodatei / Elektronische Ressource
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Titel:Chemical, physical and functional characteristics of rapeseed oil based oleogels and their application in bakery products
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Beteiligte:Schubert, Madline ( Autor:in ) / Erlenbusch, Nelli ( Autor:in ) / Matthäus, Bertrand ( Autor:in ) / WCOF 2020 World Congress on Oils & Fats; 2020.02.09-12; Sydney, Australia
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Erscheinungsdatum:01.02.2020
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Medientyp:Audiodatei
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Format:Elektronische Ressource
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Sprache:Englisch
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Schlagwörter:
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Klassifikation:
DDC: 660 -
Datenquelle: