Analytik und technologische Minimierungsansätze von Monochlorpropandiol (MCPD), MCPD-Fettsäureestern und Glycidylestern in frittierten und geräucherten Fischerzeugnissen und Fischölen (Deutsch)
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2018
- Hochschulschrift / Elektronische Ressource
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Titel:Analytik und technologische Minimierungsansätze von Monochlorpropandiol (MCPD), MCPD-Fettsäureestern und Glycidylestern in frittierten und geräucherten Fischerzeugnissen und Fischölen
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Beteiligte:Merkle, Sybille Barbara ( Autor:in ) / Bisping, Bernward (Prof. Dr.)
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Erscheinungsdatum:01.01.2018
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Medientyp:Hochschulschrift
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Format:Elektronische Ressource
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Sprache:Deutsch
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Schlagwörter:
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Klassifikation:
DDC: 540 -
Lizenzbestimmungen:
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