Towards a Better Understanding of Texturization during High-Moisture Extrusion (HME)—Part II: Characterization of Thermophysical Properties of High-Moisture Meat Analogues (Englisch)
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2023
- Sonstige / Elektronische Ressource
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Titel:Towards a Better Understanding of Texturization during High-Moisture Extrusion (HME)—Part II: Characterization of Thermophysical Properties of High-Moisture Meat Analogues
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Beteiligte:Högg, Elisabeth ( Autor:in ) / Rauh, Cornelia ( Autor:in ) / Technische Universität Berlin ( Gastgebende Institution )
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Verlag:
- Neue Suche nach: Technische Universität Berlin
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Erscheinungsdatum:2023
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DOI:
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Medientyp:Sonstige
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Format:Elektronische Ressource
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Sprache:Englisch
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Schlagwörter:
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Klassifikation:
DDC: 600 -
Lizenzbestimmungen:
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Datenquelle: