Ultrasound treated fish myofibrillar protein: Physicochemical properties and its stabilizing effect on shrimp oil-in-water emulsion (Unbekannt)
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ISSN:
- Aufsatz (Zeitschrift) / Elektronische Ressource
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Titel:Ultrasound treated fish myofibrillar protein: Physicochemical properties and its stabilizing effect on shrimp oil-in-water emulsion
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Beteiligte:Bharathipriya Rajasekaran ( Autor:in ) / Avtar Singh ( Autor:in ) / Arunachalasivamani Ponnusamy ( Autor:in ) / Umesh Patil ( Autor:in ) / Bin Zhang ( Autor:in ) / Hui Hong ( Autor:in ) / Soottawat Benjakul ( Autor:in )
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Erschienen in:
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Verlag:
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Erscheinungsdatum:2023
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ISSN:
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DOI:
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Medientyp:Aufsatz (Zeitschrift)
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Format:Elektronische Ressource
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Sprache:Unbekannt
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Schlagwörter:
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Datenquelle:
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