Technofunctional and Sensory Properties of Fermented Lupin Protein Isolates (Unbekannt)
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In:
Foods
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8
, 12
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2019
- Aufsatz (Zeitschrift) / Elektronische Ressource
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Titel:Technofunctional and Sensory Properties of Fermented Lupin Protein Isolates
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Beteiligte:Schlegel, Katharina ( Autor:in ) / Leidigkeit, Anika ( Autor:in ) / Eisner, Peter ( Autor:in ) / Schweiggert-Weisz, Ute ( Autor:in )
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Erschienen in:Foods ; 8, 12
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Verlag:
- Neue Suche nach: Fraunhofer Publica
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Erscheinungsdatum:2019
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DOI:
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Medientyp:Aufsatz (Zeitschrift)
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Format:Elektronische Ressource
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Sprache:Unbekannt
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Datenquelle: