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Es handelt sich um die Reinigung bei der Lebensmittelverarbeitung. Bei dem abschliessenden Nachspuelen muessen daher Reinigungs- und Desinfektionsmittel soweit beseitigt werden, dass sie nicht in das Lebensmittel, das durch die Rohrleitungen gefoerdert wird, gelangen. Bei Versuchen zeigte sich, dass bei Erreichen einer Konzentration von C/Co von etwa 10 -3 das Unterschreiten einer vorgegebenen Endkonzentration (Leitfaehigkeit) erreicht wird, was aber mit einer Verzoegerung verbunden ist. Bei Zufuehrung von Tensiden zeigte sich, dass bei Kationentensiden sich das Ausspuelen verzoegert, weil auf Grund der negativen Aufladung der Wandoberflaeche sich Ionen anreichern, doch photometrische Messungen haben erwiesen, dass die Restmengen bereits unter der Nachweisgrenze liegen, das Tensid ist damnach verschwunden. Die Messung der Leitfaehigkeit ist daher unbrauchbar.