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Für die gezielte Beeinflussung einer Vielzahl verfahrenstechnischer Prozesse, welche in der flüssigen Phase ablaufen, z.B. in der Lebensmitteltechnologie oder chemischen Industrie, ist die kontinuierliche Bestimmung von stoff- und zustandscharakterisierenden Größen eine wesentliche Voraussetzung. Eine interessante Möglichkeit zur stofflichen Charakterisierung eines komplexen flüssigen Mehrstoffsystems bietet die Analyse bzw. Beobachtung seiner akustischen Eigenschaften. Ist das akustische Verhalten für einen Prozeßverlauf signifikant und reproduzierbar, lassen sich aus den physikalischen Stoffkenngrößen Schallgeschwindigkeit und Schallabsorption die in der Praxis häufig interessierenden Größen, wie z.B. die Konzentration ausgewählter Stoffkomponenten, oder technologische Größen, wie Stoffumsatz, Reaktionsgeschwindigkeit u.a., ermitteln. Die Konzeption und die Realisierung eines solchen Sensorsystems zur Charakterisierung akustischer Eigenschaften von Flüssigkeiten wird vorgestellt. Ein Applikationsbeispiel dokumentiert die vorteilhafte Einsetzbarkeit des Sensorsystems .