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Sciences des aliments : journal international de science et de technologie des aliments = Food science
Katalog Agrar | 1.1981 - 30.2011; damit Ersch. eingest. -
Sciences des aliments : journal international de science et de technologie des aliments
TIBKAT | 1.1981 - 30.2011; damit Ersch. eingest. -
Texturisation behaviour of peanut–soy bean/wheat protein mixtures during high moisture extrusion cooking
British Library Online Contents | 2018| -
Effect of chitosan–jicama starch coating on changes in qualities of fresh nile tilapia (oreochromis niloticus) fillets during ice storage
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Microbiological changes and their impact on quality characteristics of red hot chilli pepper mash during natural fermentation
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Addition of crude tiger nut protein extract affects stiffness of enzymatically cross‐linked dairy proteins
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Improved gelation functionalities of myofibrillar protein from pale, soft and exudative chicken breast meat by nonenzymatic glycation with glucosamine
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Effects of pulsed thermosonication treatment on fungal growth and bioactive compounds of berberis vulgaris juice
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Oxidative enzymes and functional quality of minimally processed grape berries sanitised with ozonated water
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Purification of polyphenols from kiwi fruit peel extracts using macroporous resins and high‐performance liquid chromatography analysis
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Comparison of releasing bound phenolic acids from wheat bran by fermentation of three aspergillus species
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Development of antimicrobial gummy candies with addition of bovine colostrum, essential oils and probiotics
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Effects of water‐unextractable arabinoxylans on the physicochemical and rheological properties of traditional chinese youtiao
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Lentil protein: a review of functional properties and food application. an overview of lentil protein functionality
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Effects of deep‐fat frying temperature on antioxidant properties of whole wheat doughnuts
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