-
Role of -Conglycinin and Glycinin Subunits in the pH-Shifting-Induced Structural and Physicochemical Changes of Soy Protein Isolate
British Library Online Contents | 2011| -
Storage stability of antioxidant-washed myofibrils from chicken white and red muscle
British Library Online Contents | 1996| -
Surface Properties of Heat-Induced Soluble Soy Protein Aggregates of Different Molecular Masses
British Library Online Contents | 2015| -
Textural and sensory properties of low-fat beef sausages with added water and polysaccharides as affected by pH and salt
British Library Online Contents | 1999| -
Textural Properties of Pork Frankfurters Containing Thermally/Enzymatically Modified Soy Proteins
British Library Online Contents | 2003| -
The Influence of Douchi Starter Cultures on the Composition of Extractive Components, Microbiological Activity, and Sensory Properties of Fermented Fish Pastes
British Library Online Contents | 2011| -
Transglutaminase Cross-linking of Whey/Myofibrillar Proteins and the Effect on Protein Gelation
British Library Online Contents | 2002| -
Viscoelastic properties of myofibrillar protein-polysaccharide composite gels
British Library Online Contents | 1993| -
Xanthan Enhances Water Binding and Gel Formation of Transglutaminase-Treated Porcine Myofibrillar Proteins
British Library Online Contents | 2010|
Meine Suche schicken an (beta)
Schicken Sie ihre Suchanfrage (Suchterm ohne Filter) an andere Datenbanken, Portale und Kataloge, um ggf. weitere interessante Treffer zu finden:
Dimensions ist eine Datenbank für Abstracts und Zitate, die Informationen zu Forschungsförderungen mit daraus resultierenden Veröffentlichungen, Studien und Patenten verknüpft.
Im TIB AV-Portal können audiovisuelle Medien aus Wissenschaft und Lehre recherchiert und eigene wissenschaftliche Videos publiziert werden.
Im FID move kann nach fachspezifischer Literatur, Forschungsdaten und weitere Informationen aus der Mobilitäts- und Verkehrsforschung gesucht werden.
Der Open Research Knowledge Graph liefert strukturiert beschriebene Forschungsinhalte und macht diese vergleichbar.
Frei zugänglicher Ausschnitt der Verbunddatenbank K10plus des GBV und des SWB mit für die Fernleihe und Direktlieferdienste relevanten Materialien.